自制芋头饺 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2015-1-1 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

冬至后，是大量芋头上市的季节，想起了小时候常吃的芋头饺子，今天自己动手试了下手，口感还不错哟。
原料：小芋头仔5个，淀粉适量，花生半斤，冰糖粉适量

做法：
1、把芋头洗净，倒入高压锅内压熟。挑芋头注意要挑两头都是圆头的那种长椭圆形，带有长长的根的不能买的哟，是煮不熟的。像那些已经去好皮的最好不要买，商家们一般都是挑差的芋头去皮后卖的。还有就是做饺子皮不能用槟榔芋，它是粉的，没有粘性，做不了饺子皮。

2、芋头煮熟后，最好放在篮子中晾干水分。然后剥皮，入锅内压成芋泥。

3、将适量定粉加入芋泥中拌匀，直至可以揉圆不粘手为止，但不要加太多，加多了就没有粘性了。如果发现定粉有结块现象，最好先用打粉机打成面粉似的粉末后再使用。

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沙发

发表于 2015-1-1 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先沙发

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3楼

发表于 2015-1-1 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用芋头做饺子皮？？

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4楼

发表于 2015-1-1 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4、花生米洗净晾干，下锅用小火慢慢炒熟。

5、用打粉机把花生米打成粉状，并加适量冰糖粉，留作馅料用。

6、把芋头泥搓圆条状，摘小段，压成馅皮，包上花生馅。

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5楼

发表于 2015-1-1 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8、锅里烧开水，下饺子煮，浮出水面就可以出锅了哟。如果馅料中再加点芝麻就更香了

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YIYI72 牛人发表于 2015-1-5 14:12

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6楼

发表于 2015-1-1 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鱼宝宝BEE 的帖子

嗯嗯，是滴，有芋头的香味，比面粉皮好吃

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7楼

发表于 2015-1-1 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫菜鱼皮发表于 2015-1-1 20:09
回复鱼宝宝BEE 的帖子

嗯嗯，是滴，有芋头的香味，比面粉皮好吃

求试食

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小猪猪

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美食品鉴官资深旅游玩家

8楼

发表于 2015-1-1 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

甘正！未食过！
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白白嘀～～～

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荣誉版主

9楼

发表于 2015-1-1 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次见到这种饺子！好吃吗？

我好想吃啊·

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10楼

发表于 2015-1-1 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有意思，味道如何呀
来自[妈妈网iPhone版]

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11楼

发表于 2015-1-2 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复白白嘀～～～的帖子

就是皮有芋头的香味，滑滑润润的，馅都是差不多的。

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12楼

发表于 2015-1-2 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 nobel211 的帖子

皮是芋头味，很好吃的，馅可以根据个人喜欢来配

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13楼

发表于 2015-1-2 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该会很好吃吧。。。

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为我儿加油

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14楼

发表于 2015-1-2 19:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

未食过！睇起来好好食

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15楼

发表于 2015-1-3 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我爱恩恩猪

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16楼

发表于 2015-1-3 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好正丫，好想吃，流口水。
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Bao Bao

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17楼

发表于 2015-1-3 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想试下

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18楼

发表于 2015-1-3 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃好吃
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19楼

发表于 2015-1-3 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8、锅里烧开水，下饺子煮，浮出水面就可以出锅了哟。如果馅料中再加点芝麻就更香了
      2015-1-1 20:07 上传
      2015-1-1 20:07 上传
      2015-1-1 20:07 上传
      2015-1-1 20:07 上传

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20楼

发表于 2015-1-4 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次见，想吃。

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