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本帖最后由 RYANTAN 于 2014-11-4 14:47 编辑
上个份量先...........
高筋面粉315G,低筋面粉35G,黄油45G,牛奶或水200ML,鸡蛋一只,酵母5G,盐4G,糖50G
馅料随你喜欢,我做的是芝士火腿馅(1个面包2片芝士,一片火腿)上面的方子可以做12个面包哦~~~.......个人比较偏爱咸味包
做法.:要面包机哦~~~
1,将牛奶先倒入桶中,再放鸡蛋一只(生的,不带壳的),分对角倒入盐跟糖(记好位置,因酵母不能跟盐混在一起).......
2,倒入高低份,再倒入酵母...
3,我用的是柏翠红宝石面包机(会有广告费么?),按菜单,选择8,和面15分钟....
4等第一次和面结束,再倒入黄油,再次选择菜单8,继续和面15分钟........
5连续两个和面后,选择菜单12,发酵,时间设定为1小时(天气热的时候可以设置为45分钟,天气冷的时候就要设置长少少时间,昨天晚上我一共发酵了1个半小时.........看到面团发到满桶就可以了(与桶齐高).....
6,发好的面团取出,揉揉排气......一般这时的面团重量为750G..........
7,分好12等份后,可以将馅料包进去了,随你,各自发挥,我就是先放芝士,再放火腿,卷好,放到面包纸上就OK~~~
8,将已造型好的面包,放在烤盘上排好,用小喷壶洒了水,就放进烤箱发酵了,大概30度,时间是一小时....期间我一共喷了三次水......
9,等发酵完成后,预热烤箱10分钟,180度,放面包入去,再调到200度,大概16分钟就OK了,
10,用少许热水溶糖,等面包出炉后刷在表面,搞掂~~~~~~摊凉后就可以吃得啦~~~~~~~
其实一直想有图有真相,但奈何寻晚小肥响隔离搞搞震,倒泻晒我D面粉.....令我当场无晒心情啊.......仲要慢慢搞卫生执距手尾......简直一壳眼泪啊..........
出炉既时候,闻住香味,又觉得5影好似又5抵得,SO,就得上面两张相了...........
整面包要俾大概4个钟头左右既时间,大家要预住时间了........整蛋糕就真系快手好多啊...
来自[移动wap版] |
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发表于 2014-11-4 12:18
发表于 2014-11-4 17:06
