鱼肠两吃（鱼肠沙茶酱焖柚皮和鱼肠煎蛋） - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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Yuki妈咪

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楼主

发表于 2014-10-23 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

鱼肠两吃

（鱼肠沙茶酱焖柚皮、鱼肠煎蛋）

鱼肠沙茶酱焖柚皮

主料: 柚子1个，鱼肠适量，

调料：葱（适量），姜（适量），蒜蓉（适量），陈皮（适量），沙茶酱（3勺）、酱油（适量），白砂糖（适量），胡椒粉（适量），盐（适量），米酒（适量）。

做法：1、从上至下用小刀将柚皮划开数刀，用木铲或者勺子帮助剥开，

2、柚子皮切掉外皮黄色部分，保留白色部分，然后切成适量大小的块，

3、锅内烧开水，将切好的柚子皮煮两三分钟。

4、捞出后用凉水浸泡，挤干水分，用盐腌1小时，再冲洗，然后再用清水泡一夜，第二天再使用；第二天使用前再挤干水，用清水过几遍，如此来去掉柚子皮的苦味；

5、鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下白醋和面粉用手揉搓后冲洗；反复多次用白醋和面粉搓洗，再用盐搓搓，冲洗干净，控干水分。

6、鱼肠放盐、胡椒粉、米酒腌10分钟左右。

7、锅烧热放少量油，放姜丝、蒜蓉、陈皮丝炒香、把鱼肠爆炒至熟，分2碟装起。

8、锅烧热放少量油，放姜丝、蒜蓉爆香，倒入柚子皮、1碟熟鱼肠炒匀；

9、加入适量的水，倒入酱油，沙茶酱，加入一勺白糖，炒匀。

10、焖煮5分钟左右，上锅前淋一点香油，下葱花即可。

点评

言子513 睇到流嗮口水发表于 2014-10-24 12:18

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沙发

发表于 2014-10-23 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

茶茶上新了

点评

新居网尚品宅配 好像尝一下，因为之前都没有这样吃过 发表于 2014-10-24 09:35

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发表于 2014-10-23 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

样子不是很好看

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发表于 2014-10-23 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

食欲大开，餸饭一流

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发表于 2014-10-24 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼肠煎蛋，我的最爱

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6楼

发表于 2014-10-24 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼肠煎蛋，正啊！！焖柚子皮没有吃过

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7楼

发表于 2014-10-24 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像尝一下，因为之前都没有这样吃过

新味道呀

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8楼

发表于 2014-10-24 10:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢鱼肠蛋

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广州喜迎门设计

只为广州

妈网认证商家

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口碑冠军 2015口碑王

9楼

发表于 2014-10-24 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼肠煎蛋很好吃，焖柚子皮倒是没听说过，新口味哦

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10楼

发表于 2014-10-24 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮过一次失败了，鱼肠上的肥油要保留的吗？
来自[妈妈网iPhone版]

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蚂蚁背上芝麻

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11楼

发表于 2014-10-24 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没吃过鱼肠...

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12楼

发表于 2014-10-24 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼肠两吃
（鱼肠沙茶酱焖柚皮、鱼肠煎蛋）鱼肠沙茶酱焖柚皮主料: 柚子1个，鱼肠适量，调料：葱（适量）， ...

睇到流嗮口水

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Yuki妈咪

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13楼

发表于 2014-10-24 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mlpphenix 的帖子

鱼肠上的肥油要保留哦！

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jun仔仔妈妈

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14楼

发表于 2014-10-24 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶贴................

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懒猫妈妈

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15楼

发表于 2014-10-24 20:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼肠焖柚子皮我家经常弄。另一味的鱼肠煎蛋刚开始也弄，后来喜欢用来蒸蛋，相对没那么上火，宝宝也爱吃。话说我们这的鱼肠都是免费拿的，所以我经常要来做菜

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小睿睿爱妈妈

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16楼

发表于 2014-10-24 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢鱼肠煎蛋，正
来自[妈妈网iPhone版]

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17楼

发表于 2014-10-28 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼肠~木怎么尝试过，有机会要吃下

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18楼

发表于 2014-10-30 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶贴................

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19楼

发表于 2014-10-31 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，不错哦。

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20楼

发表于 2014-10-31 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给力mark~~嘿嘿

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