白领快手菜之XO酱油麦菜 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2014-10-15 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

关于油麦菜名字的由来，有个段子是这样的：据说很久很久以前，有个人挑了一担油麦菜去卖，但是他不知道这种菜叫什么名字，所以只好吆喝“呦~卖菜~呦~卖菜”，于是大家就以为这个菜叫“油麦菜”，这个名字就这么流传下来了……当然这只是个玩笑，我国食用油麦菜的历史还是比较长的，像麻酱油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜等都是传统美食。油麦菜可以生吃，也适合清炒，做法简单味道清爽，这道XO酱油麦菜同样也是一道快手菜，5分钟即可上桌，特别适合忙碌的上班族。

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沙发

发表于 2014-10-15 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料：

油麦菜                            1把

XO酱                               2勺

生抽                               1勺

老抽                               半勺

猪油（普通食用油亦可)       1勺

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3楼

发表于 2014-10-15 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：

1、油麦菜洗净，切成三段备用

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4楼

发表于 2014-10-15 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2、准备好XO酱，我用的是一家饭店老板送的自制XO酱，料足味道浓，用李锦记的亦可

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5楼

发表于 2014-10-15 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、锅中加入一勺猪油（用普通食用油也行）加热至融化

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6楼

发表于 2014-10-15 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4、先将油麦菜的茎秆部分放入锅中翻炒，略软后再加入中段和嫩叶部分，然后加入两大勺XO酱，大火快速翻炒30秒

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7楼

发表于 2014-10-15 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、关火，加入半勺老抽和一勺生抽，利用锅子的余热继续翻炒均匀，油麦菜颜色转深后即可出锅装盘

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8楼

发表于 2014-10-17 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好正啊！

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9楼

发表于 2014-10-17 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又生抽又老抽，吾咸咩？

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欢腾妈咪

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好孕报喜

10楼

发表于 2014-10-17 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟鱼有相同的问题
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春春要当妈

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11楼

发表于 2014-10-17 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝妈加我610609392
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12楼

发表于 2014-10-17 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

rhgdfgg
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13楼

发表于 2014-10-17 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小口云妈的帖子
还是觉得豆寺鲮鱼炒油麦菜好食

同感！！！
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14楼

发表于 2014-10-17 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

jtghyy
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15楼

发表于 2014-10-18 07:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，简单，但是这菜很吃油的
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洋洋妈妈wwy

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16楼

发表于 2014-10-18 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复八十块的帖子
做法：

1、油麦菜洗净，切成三段备用

我就特别喜欢吃。
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17楼

发表于 2014-10-18 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃好吃

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