[懒人食谱]鱼肉与茄子的完美结合---鲩鱼肉煎酿茄子 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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午后红茶。

茶茶

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楼主

发表于 2014-9-3 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

鲩鱼肉煎酿茄子

茄6.jpg

结合半煎半煮健康不油腻~

茄3.jpg

茄子绵软鱼肉鲜~

茄8.jpg

材料：茄子、鲩鱼肉、瑶柱、葱花、姜。
做法：
1、鲩鱼肉去皮后切细剁碎，加入姜沫、盐、糖、生抽、生粉、瑶柱（撕碎）、葱花混挞成鱼胶；
2、茄子切法如下图；（切好后用水泡着防变色）
3、把鱼肉酿入茄子内（如下图）；
4、取一平底锅热锅下油，稍煎至茄子微软转煎另一面；
5、碗内备盐水，边煎边洒盐水（每次小量小量的洒）；
6、重复两三次后茄子就会变得软软的，确定鱼肉熟透即可。

完成需时大概20~25分钟

PS：一边煎一边洒盐水减少茄子油量的吸收同时又可以令茄子熟透！

茄1.jpg

摆盘后洒上葱花，像孔雀开屏吗？

茄2.jpg

不像外边卖的煎酿茄子般油淋淋吧？算是很清爽的！

茄4.jpg

大人小孩子都喜欢的一道菜---鲩鱼肉酿茄子

点评

YIYI72 红茶出品，必属精品！发表于 2014-9-19 11:24

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午后红茶。

茶茶

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沙发

发表于 2014-9-3 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发贴累了~坐沙发。。。

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午后红茶。

茶茶

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3楼

发表于 2014-9-3 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 acien1963 的帖子

嘻嘻~收藏了吧

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4楼

发表于 2014-9-3 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错。今晚回家试试

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午后红茶。

茶茶

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5楼

发表于 2014-9-3 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好味

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午后红茶。

茶茶

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6楼

发表于 2014-9-4 17:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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做出来了吗？

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7楼

发表于 2014-9-5 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼有骨怎搞

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午后红茶。

茶茶

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8楼

发表于 2014-9-5 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复乐妞咪的帖子

不用去骨的，你切片然后再剁碎的嘛。

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午后红茶。

茶茶

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9楼

发表于 2014-9-5 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 BLaMaje 的帖子

切片后再剁碎的嘛，吃的时候偶有小骨吐出来就可，一般不影响。

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10楼

发表于 2014-9-5 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

茶茶好厉害啊，看着就想吃，小孩子应该很喜欢，就是怕又有鱼骨，用虾肉应该好点，下次也试试做

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午后红茶。

茶茶

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11楼

发表于 2014-9-5 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 may.wong 的帖子

你可以改用其他易熟的肉，或者不怕麻烦用刮的把鱼肉刮成鱼蓉。

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12楼

发表于 2014-9-5 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复午后红茶。的帖子

恩恩，就是怕孩子吃到小刺，

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午后红茶。

茶茶

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13楼

发表于 2014-9-7 07:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续自顶

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14楼

发表于 2014-9-7 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

茄子切成这样不好酿，切成长方行比较好，明天中午一于煮这个

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幸福龚太太

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美食品鉴官

15楼

发表于 2014-9-7 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正啊酿茄子，我也经常做。不过用猪肉冬菇馅料。

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16楼

发表于 2014-9-7 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏收藏,明天做,直接买市场做的的鱼滑省事些

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彤彤妈妈999

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17楼

发表于 2014-9-9 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错学会了

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