小雯and梓梓

   

楼主正在参加【2014月饼DIY大赛】活动。动手给家人DIY健康的爱心月饼真是有爱又经济呀！回来发帖还能得金币哦，快猛戳了解详情吧！

         8点钟起来梳洗感觉，就开始在1楼，翻出我那天在网购海选回来的用具，说实在的第一次整月饼，感觉不是太理想，也不错了！去年一直很想做月饼，可惜没有机会，工作原因。看到妈网有这个活动，就发布一下今天成果吧！         我整的是75G的月饼，感觉得体一点送人吗？大只小小好点~！
         冰皮材料：冰月专用粉250G、果味粉3G、纯净水100ML、白油25G（用黄油代替）、馅料480G、三洋糕粉10G
         冰皮做法：1、将冰皮月饼粉倒入容器内，渐入加入纯净水100ML
                            2、慢慢揉至光滑无颗粒状态
                            3、加入白油25G
                            4、将粉团揉至柔滑状态
                            5、冰皮加入果味粉，揉至均匀状态
                            6、约32冰皮加40克馅料。大概可以做12个月饼。（我做得没有这个准确）
                            7、将月饼滚圆后，表面均匀的撒上小许三洋糕粉                            8、将包好的月饼放在75G模具中压紧，然后把月饼按压出来

这个搞掂！然后继续到广式月饼！
广式月饼:
材料：中筋面粉160G、糖浆120G、色拉油G、碱水1.5G、馅料（27克+一个蛋黄）*12个 蛋液（刷面用的）1个
做法：1、把160G中筋面粉倒入容器中，再倒入40G色拉油
           2、倒入糖浆120G
           3、倒入碱水1.5G
           4、将面团放在桌上（硅胶垫）揉成光滑的面团
           5、将面团放入碗中，包上保鲜膜静止1小时，（这也小时里面我是在制作冰皮月饼的）
           6、将面团分为12等份，揉成小面团（大约28G一个）
           7、将蛋黄包入27G的馅料入面
           8、讲月饼滚圆后，表面均匀的撒上少许面粉
           9、将包好的月饼放在模具中压紧，然后把月饼按压出来
           10、烤箱预热200度，烘烤5分钟待月饼定型
           11、取出月饼，然后再表面刷上薄薄的蛋液后放回烤箱，190度烘烤10-15分钟，月饼呈现金黄色

把完成好的作品！装盒送礼了~！

小雯and梓梓

自己顶一下

第二年的礼物

盒子也是自己买的吗，挺有心的礼物，而且手提盒送人也很不错，赞一个

gzmkt

求试吃

小雯and梓梓

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今天去客户那里，客户说月饼我就不送你，我根本送不出手，你做的漂亮~！哎~~~！送了个陶陶居的蛋卷

Wing8310

大赞，请问咸蛋在哪里买的呢？？？

wendy722

美妈好厉害啊，请问自己做月饼成功率高吗？

小雯and梓梓

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我早上8:30开始，11:30都完成了！我也不知道啊

vivi.f

   

小雯and梓梓 发表于 2014-9-1 09:33
8点钟起来梳洗感觉，就开始在1楼，翻出我那天在网购海选回来的用具，说实在的第一次整月饼，感觉 ...

好想做啊，刚买的烤箱，请问你的陷粮都在哪买的呢，是网上吗，能不能提供网址，谢谢！

胜雪

巧手的MM，我也想做啊，但是对自己没信心！

吉亚

春天不是搬到茅岗了吗？鱼珠过去感觉好远哦

小雯and梓梓

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是啊 B30总站附近

小雯and梓梓

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其实都是自己动手才做的好，不动手舍都不会

小雯and梓梓

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我多数都在 这个店子买，综合来说比较便宜，美食发源地  我家那台烤箱是在不知那年的年终大促销活动购买的 。看看双十一有没有便宜货啦！

小雯and梓梓

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我在黄埔这边喔！你地址在白云啊

棒糖棒棒

不错，支持亲