DIY月饼 小Tips大分享: 如果不懂怎样DIY月饼不要紧,快来看看以往大家的杰作顺便偷偷师吧,记得今天晚上就要动起手来哦~ |
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豆沙月饼
材料:低筋粉100克,转化糖浆75克,枧水1克,植物油25克, 豆沙馅360克,刷蛋液(蛋黄一个蛋清一小勺),月饼模具花片
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五仁月饼
五仁馅材料:核桃仁3.8克,葵花籽仁5.6克,腰果3.8克,白芝麻3.8克,黑芝麻3.8克,糖冬瓜5.7克,桂花糖1克,水8克,肉松4克,高度白酒1克,玉米油3ML,熟糯米粉10.8克
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彩色冰皮月饼
冰皮材料:糯米粉200克,粘米粉200克,低筋面粉100克,澄面100克,橄榄油(或者植物油)250克,糖200克,纯牛奶1000克,炼奶150克
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苏式鲜肉月饼
鲜肉馅材料:猪肉馅225克,白砂糖20克,蜂蜜1大勺(15ML),炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML),香油10ML,酱油1/2大勺(7.5ML),料酒1小勺(5ML),盐6克,姜末1小勺(5ML),蒜末1小勺(5ML)
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桂花枣泥月饼
枣泥馅材料:新疆大枣250克,白砂糖20克,色拉油20ml(选择新疆枣,做出来的枣泥甜中带酸,非常可口)
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迷你酥皮月饼
材料:水皮:低筋面粉90g,高筋面粉40,糖10g,白油25g,水60-65g左右;油皮:低筋面粉100克,白油50g;馅:白莲蓉200克+咸蛋黄10颗
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水晶月饼
材料:水晶菓子粉100克,水晶糖浆300克,冷开水200克,各种馅料,色拉油少许(刷模具用)
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冰淇淋月饼
材料:黑巧克力200克,白巧克力200克,草莓精油、香芋精油等少许(用于改变颜色和味道),自制法式香草冰淇淋600克(冰淇淋可以准备多种口味)
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