东胡妹妹

家常营养菜：青豆虾球

  活蹦乱跳的虾15元1斤，买10元的虾剥了40分钟。

  做法：
  青豆在开水里煮熟；

  

  虾剥完后上下去虾线，放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟；
  起油锅虾球过油，变型后捞出，锅里留少许油，葱姜末爆香，放青豆、虾球，勾薄芡出锅。

  特色：

  虾肉洁白、尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩。

  营养：

  青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

  虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

[ 本帖最后由 东胡妹妹 于 2007-12-21 08:41 编辑 ]

东胡妹妹

自己做沙发./........

援援妈妈

xiaojinmm

沛霖的妈妈

虾子怎么剥啊，生剥吗？

howay48