小零爱下厨

料理场
面包材料:
高筋面粉120克
低筋面粉30克
水70克
全蛋液20克（半个鸡蛋)
细砂糖15克
酵母1/2小勺
盐1克
黄油15克。

内陷材料：
牛肉肠4根
沙拉酱，香葱段适量。

料理过程
看图说话

小沛怡

怎么没图的

小沛怡

挖，第一次沙发

小零爱下厨

1：把面包机的面缸取出来，直接在电子称上，称量好所有的配料（除黄油之外）
2：这就是今天准备干活的面包机哈。
3：面包机开始工作了~~辛勤揉面中，调到专门揉面的按键就可以了。一般都是15分钟。等揉成团之后，再放入黄油，继续揉~~
4：15分钟一般揉不好，需要继续第二次选择揉面阶段。一般揉30分钟~~看看吧，揉好的面团非常光滑。

5：揉面的时间，不是最关键的，最关键是看面揉到什么程度。它的状态是观察它最重要的一个因素。。我们测试的面包机，一般30分钟，就可以把面团揉到所谓的“扩展阶段”，啥是扩展阶段呢？切一块面下来，用手可以撑开成薄膜。
面非常粘手，记得手上粘一些油再操作哈。
6：团成光滑的团之后，覆盖保鲜膜，开始进行第一次发酵。

7：夏天室温不到一个小时就发酵了，冬天就不行了。必须烤箱辅助发酵。烤箱有专门的发酵键，没有则个键的，就调到40度以内，就可以发酵了~~发到原来面团的2倍大，即可~~
8：发酵好的面团哦~~

小零爱下厨

9：案板上抹油，不然面很粘
10：把面团称一下重量，好平均分成等分。一共分成四份就可以了

11：开始切割了哦~~
12：团成小圆团，覆盖保鲜膜松弛10分钟，开始按压整形。
13：牛肉肠剥去外衣，这样更好切，不容易连刀~

14：烤肠放在按压平整的面团上。
15：开始卷~
16：记得把口捏好。别崩开~

小零爱下厨

整形非常重要的ABC三步哦~
A：刀粘一些油，这样好切，切7刀，把烤肠一定切断。
B：左右扭开~~
C：全部搞定，排列开~~中间记得留间距~

17:覆盖保鲜膜，第二次发酵，蓬松胀大即可。大约40分钟左右。烤箱内一样设定成发酵温度即可。
18：刷蛋液，均匀涂抹~
19：一次性裱花袋装沙拉酱，均匀挤开~

20，撒上葱花
21：烤箱180度，上下火全开，中层15-18分钟即可。
面包出炉后，要立刻拿出来放凉~

-----成品图~ -------
烤好的面包，冷却之后要立刻用保鲜袋密封，吃不完的可以冷冻保存7天-15天。
冷藏最多3天内吃是最新鲜的。
吃的时候可以烤箱稍微预热一下都可以~

小零爱下厨

   

怎么没图的

呵呵，美妈回复得好快，我还在编辑中呢，现在已经上传好了

水秀

好漂亮地说

18688452311

美妈太强大了

海猪

好想吃哦

~有爱人生~

好巧的手啊

四季果

这个周末回去试一下

四季果

这个周末，我也回去试一下

雪yi妹妹

好漂亮啊！！

苏珊33

这种我也做过

苏珊33

这种我也做过

小雨天天来

好好吃的样子啊

夏天没有的花

羡慕大烤箱！