Givan知风

好久没有到论坛了，这段时间少下厨，没怎么拍照。今天跟大家分享一下汕尾的特色小食之一，菜茶！
在正月里，又称开灯茶，意味着开丁有繁华。（手机照片）

正月十二，汕尾城区和顺村的开灯茶非常热闹，整个村子，家家户户都弄菜茶招呼客人，从早吃到晚，客人迎了一波又一波。

这是我朋友分享了我家菜茶的照片。

好吧，给大家介绍一下菜茶的材料和做法吧。
材料：大白菜、冬菇、萝卜干、荷兰豆、包菜、白赤豆鲜小麦、菠菜、绍白菜、粉丝、虾米鱿鱼干、腊肠、芹菜、蒜、猪肉
配汤：香浓骨头汤
配料：盐、鸡粉、（炒时添加）；炒米、花生米、香菜、白胡椒粉（吃时添加）
做法：1：将洗好的骨头放进高压锅里煮成香浓骨头汤。
      2：将白赤豆鲜小麦放进高压锅里煮熟、粉丝煮软备用。
      3：将虾米鱿鱼干爆香，猪肉炒熟，然后再将其他材料逐样炒熟，最后将炒熟的材料混合在一起，添上盐和鸡粉，上碟。一般会把萝卜干和腊肠分开装在碟子上，喜欢吃的再自行添加。
吃法：将弄好的菜茶装在大碗里，添上猪骨浓汤，加炒米花生和白胡椒粉，就可以品尝了。
汕尾人一般都喜欢吃菜茶，平时夜市小食街都有卖，听说春节期间，一碗卖10元。但我还是觉得自己做的比较好吃，材料比较多，呵呵！

附上：正月十二，和顺村开灯节的热闹照片，
祝大家马年行好运，心想事成，红红火火，马上想什么有什么！

紫水晶716

好热闹啊，想回深圳了

mengkidlufei

真不错

YIYI72

   

好久没有到论坛了，这段时间少下厨，没怎么拍照。今天跟大家分享一下汕尾的特色小食之一，菜茶！
在正月里 ...

竟然看到汕尾的了。得顶

ucbibi

太热闹了！！！赞一下

cuier18

家乡的味道，赞一个

郭妈妈

超好吃的菜茶，好想吃了

羽言宝宝

好热闹啊

叶子格格

   

好久没有到论坛了，这段时间少下厨，没怎么拍照。今天跟大家分享一下汕尾的特色小食之一，菜茶！
在正月里 ...

潮汕地区过年期间就是热闹。

可乐的bb

广州好像没炒米卖哦，还好上次妈妈从家里带了些来，最香浓是淋上猪骨汤，有炸过的芋头粒更撒上更香了。

飘在水上的石头

回复 Givan知风 的帖子

那么牛的风俗，我也要去看看

键键妈

潮州没有菜茶，在这里我妈妈认识了一位汕尾阿姨，她请我们吃菜茶，我觉得挺好吃的

壮壮妈

我在朋友家吃过，觉得很好，又健康又美味。

Swaqer00

家乡的味道

§遺落の孤靈

小时候在同学家吃过一次，很想再吃但不知道叫什么和不知道哪里有得吃

芬琳的故事

回复 可乐的bb 的帖子

沙河那边有卖，不过我都是从家里带过来的。

芬琳的故事

同乡呀，顶一个。