自制牛肉干的方法——不转的孩纸肯定要后悔的～～ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2014-1-3 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

受到警告

牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂，小冰利用周末时间，做了些牛肉干，感觉还不错，现在将做法奉上。

做牛肉干，牛肉的选择不是太讲究，最好的肉就是牛里脊，我这边选的牛腿肉，用点带牛筋的牛腿肉，这样做出来的牛肉干比较有嚼劲，这里的量是0.78kg，差不多一斤六两。把牛肉洗净，切成1.5cm×1.5cm的块状，大概切切就可以。

这里做的是微波炉版的，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒。

搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟。

在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟。

将里面的汁倒出来，现在可以加点熟芝麻，拌一下，(家里芝麻用完了，我稍微放了一点香油)继续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘至软硬适度。

把烘好的牛肉干拿出来凉凉，凉到牛肉干不烫手，就OK了。

美味的牛肉干就这么成功了，自我感觉不错，送了一些给几个朋友分享，她们说比外面买的好吃^_^。
牛肉干除了这种做法，我知道的还有一种，简单说一下：先将牛肉加水及料酒煮熟，然后切成块状或条状，在炒锅里倒油和一些糖，等糖融化，将牛肉倒入锅中炒[这时候牛肉的颜色会很漂亮]，炒至所有的牛肉颜色都变了，牛肉出锅，把油过滤掉，加调料[盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、酱油、芝麻]一起炒，直到所有调料裹到牛肉上，牛肉干出锅凉一凉就OK了。

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沙发

发表于 2014-1-3 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习一下

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3楼

发表于 2014-1-3 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个印下先。

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发表于 2014-1-3 19:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下次也试试，超爱吃牛肉

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5楼

发表于 2014-1-3 19:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 fsdaili315 的帖子
牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂，小冰利用周末时间，做了些牛肉干，感觉还 ...

没有微波炉就没有办法做的

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6楼

发表于 2014-1-3 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇撒、好想学、但是我比较笨

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7楼

发表于 2014-1-3 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以先做猪肉干，成功后才做牛肉干，因为牛肉贵哈，不要耗费了食材。

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哎呦！我去

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8楼

发表于 2014-1-3 22:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

赞一个，真不错

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9楼

发表于 2014-1-4 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢各位支持，继续努力了！

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漂亮的木头

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10楼

发表于 2014-1-4 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主好棒啊,继续加油

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11楼

发表于 2014-1-4 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有微波炉的说，想知道没有微波炉的最简单做法 (来自手机端的回复)

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12楼

发表于 2014-1-4 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱行吗，没有微波炉

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13楼

发表于 2014-1-4 12:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

各位宝妈可以加我扣扣 5 4 7 6 0 3 5 8 8 交流一下哦。

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要么瘦要么丑

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14楼

发表于 2014-1-4 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我好像在别的地方看到过！

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幸福妈咪0913

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15楼

发表于 2014-1-4 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢了，有时间试试。

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16楼

发表于 2014-1-4 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

记得加我的QQ哦 2 7 7 7 6 9 3 0 8

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17楼

发表于 2014-1-4 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的做法稍有不同，不过，出来的牛肉干同样好好吃…

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我的美国童鞋

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18楼

发表于 2014-1-4 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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