猫鼠一家亲

·配　　料: 鲫鱼、盐、料酒、姜、大蒜、花椒、泡椒、葱。
·操　　作: 三条鲫鱼，洗净。



在鱼身横着划几刀，然后抹盐、料酒，腌半个小时。



一小块姜切片，大蒜两瓣切片，花椒20粒左右，泡椒4个切碎，葱两根切段，水淀粉备用，另外还需郫县豆瓣。



锅中下油、多点，中火煎熟。



锅中余油，下一大匙豆瓣 ，炒成红油时下姜、蒜、花椒、泡椒，爆香。



接着加水，再加一小匙盐和少量酱油，开大火煮吧。



这锅汤煮涨之后将鱼放进去继续煮。煮的时候记得给这几条鱼翻个身哦。



煮大概5分钟，汤差不多干了。把鱼捞起装盘，然后下葱段，加味精，倒入水淀粉勾芡汁，将汤汁浇到鱼身上就大功告成拉。



忘了说，在煮汤汤的时候记得加一大匙醋和一小匙糖，这个步骤非常非常重要，这样做出来的鱼味道超好。

猫鼠一家亲

这个可不是小妹的手艺哦

dorazeng

一餐可以消灭三条，战斗力不小哦

猫鼠一家亲

   

原帖由 dorazeng 于 2007-11-16 15:40 发表
一餐可以消灭三条，战斗力不小哦

呵呵,俺最爱吃鱼

执着

看着都想掉口水了,是呀,妈网上专门开一个这样的专栏多好,我不会做饭,但很想学,不知有没有MM有兴趣开办个专栏

猫鼠一家亲

   

原帖由 执着 于 2007-11-16 17:27 发表
看着都想掉口水了,是呀,妈网上专门开一个这样的专栏多好,我不会做饭,但很想学,不知有没有MM有兴趣开办个专栏

这个提议相当好哦！

每天在长大

俺还是喜欢清蒸鲫鱼，红烧会盖住了它的鲜甜，嘿嘿

猫鼠一家亲

恩，味道各不同哦，反正都是很好吃的

大脸咖啡猫

下礼拜我也买两条鲫鱼做做看.

奥宝

   

原帖由 猫鼠一家亲 于 2007-11-16 21:28 发表


这个提议相当好哦！

顶！！１

猫鼠一家亲

   

原帖由 大脸咖啡猫 于 2007-11-18 11:23 发表
下礼拜我也买两条鲫鱼做做看.

猫鼠一家亲

   

原帖由 奥宝 于 2007-11-18 12:03 发表

顶！！１

李乐妈咪

多谢,帮顶

lqgwyling

我爱吃红烧~有味道,清蒸的吃起来没感觉~呵呵,口味不同!

猫鼠一家亲

shirlmay

哺乳期能不能吃啊?有豆瓣酱哦

猫鼠一家亲

   

原帖由 shirlmay 于 2007-11-19 21:14 发表
哺乳期能不能吃啊?有豆瓣酱哦

这个问题比较专业呀，呵呵，我不是太清楚