greatsz

希腊蜂蜜蛋糕，有次和好基友一起旅行吃到的，一口就爱上了，实在是很有风味的一款蛋糕，做起来又简单。

希腊人是比较随性的民族，所以方子也不是精确到克的那种，大家用相同的杯子和汤匙称量不同材料就好，汤匙不是大的那种哦，普通不锈钢的即可。


蛋糕体：基本可以属于麦芬类
1杯 普通面粉
1匙半 无铝泡打粉
1⁄4 匙 盐
1⁄2 匙 肉桂粉 (没有可不加，有些人不喜欢) ，也可以换成巧克力粉
1匙 碎橙皮
3⁄4杯 黄油，我习惯减量，改成了1/4杯，大家爱吃松软的蛋糕的，可以不改   
3⁄4杯 糖，我习惯减量，改成了1/4杯，其实上面有蜂蜜汁，蛋糕体我觉得可以少糖，健康一点，换成红糖更好     
3个鸡蛋
1⁄4杯 牛奶
1/2杯 切碎的核桃肉


蜂蜜糖浆：

1杯 糖，我减到1/4杯  
1杯  蜂蜜
3⁄4杯子 清水，我减到1/2杯   
1汤匙 柠檬汁


做法：

烤箱预热到175度。

混合面粉，无铝泡打粉，盐，肉桂粉，橙皮。

黄油隔水融化，加入糖，分次加入打发的全蛋，每次一个，再加入牛奶，最后加入核桃，每次加料都需搅拌均匀。
(我自己的小Tip，第一次做的时候，先只加1个蛋，但都打好，下一步混合所有材料后，发现不够再马上加入适量蛋液，以免材料过湿)

混合所有材料，不要过度搅拌，看上去有小面团未散都可以，马上入烤箱，我是用的9寸方盘，7分满，170度，35分钟(请大家根据自己烤箱和材料分量调整)，取出，冷却15分钟，这期间做蜂蜜浇汁：

混合蜂蜜，糖，水，小火加热5分钟，加入柠檬汁，小火煮开2分钟即可。

把蜂蜜糖浆浇在蛋糕上就可以开动啦！这款蛋糕趁热吃最美味。