crazy_rabbit

我正在参加【秋天进补菜】的活动：http://www.gzmama.com/thread-3685851-1-1.html

秋天是进补的好时节，不过确实不知道怎么补合适，作为北方人很少煲汤的，来广州久了也不免入乡随俗，跟本地的同事学了一些煲汤的方法，最近感觉是挺干燥的，皮肤干裂的厉害，嗓子也是丝丝拉拉的痛，绿豆清火不错，就煮了点汤喝，一食两吃。没有用什么药材，因为不怎么懂那些药性不敢乱吃哈。

原料：莲藕两根，排骨两根，去皮绿豆，红枣、蜜枣。

制作方法：

1、去皮绿豆用水浸泡半小时。

2、排骨过水焯下，把白沫滤掉。

3、莲藕削皮，然后将一端切掉，把浸泡好的绿豆塞进莲藕的洞洞里，塞的时候用筷子戳下，戳不下去就说明满了。塞满以后把切下一端莲藕用牙签固定住，防止洞洞里的绿豆掉出来。

4、所有原料下锅，没有用完的绿豆也一起放锅里，倒冷水没过所有食材，大火煮开后转小火煮一小时。

5、汤内放适量盐，盛汤，将莲藕捞出切片就可以吃了。

TIPS：莲藕一定要粉的才好吃，买那种粗粗壮壮的藕，藕的洞洞会比较大比较好塞绿豆哈。藕没切完盘子装不下了，我们是四个大人这么多的量差不多一餐吃完，如果是两个大人的话，一餐一根莲藕一根排骨就够了。。。

zhuzhuqiyuan

请教绿豆怎么去皮？

crazy_rabbit

回复 zhuzhuqiyuan 的帖子

市场有去皮绿豆卖的，直接买就好了，自己去皮太麻烦了

小喇叭@初相见

试试莲藕煲生鱼汤，很润。
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羽言宝宝

加糯米红糖做成甜品更好吃