‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 4 | 浏览: 1880 |倒序浏览 | 字体: tT
手机看此贴
  • 微信扫一扫 手机看此贴
  • 好内容 随时分享到朋友圈

[ 糕点烘焙 ]

请教泡打粉作用

[复制链接]

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

帖子
1272 
经验值
7929  
注册时间
2012-10-30 
BB生日
2012-07-29
    • 妈妈网轻聊
      给生活加点料

    • 妈妈网孕育
      就是好用

      holdImg
    • 广州妈妈网
      广州妈妈网,更懂广州妈妈

      广州妈妈网二维码
楼主
发表于 2013-10-8 19:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       求指教泡打粉,铐母粉,塔塔粉 分别的作用是什么?泡打粉是 用在蛋糕增加膨松度的啊?说明书写按面粉的1%~3%添加,美妈也是这个分量吗?
        因为每次做的蛋糕都容易回缩,电饭煲,烤箱都试过,所以就想添加泡打粉希望 会比较像 外面卖的蛋糕,可是,买回来了,又不会用,添加了和无添加结果一个样。

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

帖子
1272 
经验值
7929  
注册时间
2012-10-30 
BB生日
2012-07-29
怎么没有人回复呢?请高人指教下。
人淡如菊

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

帖子
3442 
经验值
17564  
注册时间
2006-8-24 
蛋糕回缩一般是蛋白打发不够或是搅拌手法不对,跟泡打粉 关系不大

点评

nana0530  请问 泡打粉作用是什么?  发表于 2013-10-10 10:20

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

帖子
1272 
经验值
7929  
注册时间
2012-10-30 
BB生日
2012-07-29


   
蛋糕回缩一般是蛋白打发不够或是搅拌手法不对,跟泡打粉 关系不大

请问 泡打粉作用是什么?

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

帖子
1272 
经验值
7929  
注册时间
2012-10-30 
BB生日
2012-07-29


   
百度一下  什么都有啦

你做的时候按方子严格称重嘛

哦,谢谢啊,我直接加在蛋黄糊那边,感觉没起什么效果,原来是要先用水溶解。蛋糕一定要加蛋白达致泡发吗?如何可以不使用蛋白来做蛋糕?
‹ 上一主题|下一主题
请教泡打粉作用
快速回复

回帖后跳转到最后一页

广东省通信管理局互联网清理整顿 增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011754公安机关备案号:44010602000095 Copyright 2004-2024 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn 开发者:广州盛成妈妈网络科技股份有限公司 应用版本:11.12.0 应用涉及权限APP隐私协议

回顶部