- 精华
- 4
- 帖子
- 5590
- 经验值
- 36439
- 注册时间
- 2011-3-10
- 妈币
- 38721
- 帖子
- 5590
- 经验值
- 36439
- 注册时间
- 2011-3-10
-
♦♦
-
妈妈网轻聊
给生活加点料
-
♦♦
-
妈妈网孕育
就是好用
-
♦♦
-
广州妈妈网
广州妈妈网，更懂广州妈妈
|
本帖最后由 午后红茶。 于 2013-10-8 11:54 编辑
国庆假期吃太多了啦，肉肉在狂长呀
1号早上给老爸哨了个电话：爸~今天整扣肉吗？我想食又想学呀~
老爸笑得很灿烂：哈哈哈~钟意食呀?钟意食我就去买野黎整洛，想食芋头定粉葛呀？
哈哈~谁说世上只有妈妈好？红茶老爸也是顶瓜瓜夸啦啦的
(怪不得说:世上只有一个男人会为你瘦了而担心为你肥了而开心,那个人就是老爸)
有点晒是不是？
入主题入主题了
粉葛/莲藕扣肉（大家未试过莲藕扣肉吧？嘿嘿~红茶老爸创意还是不错滴^_^好味好味~)
-
材料:猪五花肉、粉葛、莲藕、南乳、八角、蜜糖、白糖、生抽。
做法：1、五花肉切成长宽适中的大块，锅里煮熟。
-
2、稍放凉后用叉子或筷子扎五花肉表皮，扎的次数越多炸起时表皮皱得越靓。
-
3、扎好后把花肉再修整一下，厚度为5至6CM最佳；
然后涂上蜜糖，这主要是为上色，无蜜糖可用老抽或朱油，涂均匀即可。
-
由于中途跟妈妈去探望外婆，中途过程图片空白，文字补上吧！
4、粉葛去皮切成大块、莲藕去蒂放入锅煲熟，然后切成长宽厚度为10X5X1CM
5、涂了蜜糖的五花肉下油锅炸至表皮上色，然后切成长宽厚度为10X5X1CM
6、把切好的花肉厚片放盆内加入南乳、白糖、生抽、八角、盐拌均匀（份量自控 老爸是这么说的）
7、入锑盆（就是蒸糕那种，传统是用钵头的，现在很难找了）
一件肉一件粉葛的间隔放，花肉皮那边向下（方便倒扣出盆）
-
大大一盆好壮观呀
有煤炉的话就用煤炉吧，无就用煤气炉洛！
蒸两个钟以上（反正熟后就看各自喜欢的口感了）
-
-
噔噔噔~ 未出炉红茶偷食啫~嘘~
-
真的好香好香哦！
-
先试食一下（偷食吧哈哈）
-
香糯香糯的五花
-
粉粉的吸了肉味香喷喷的粉葛和莲藕
-
太好味了~
老爸好野~哈哈！
-
|
|
发表于 2013-10-8 11:26
