华猪妈妈

昨晚去四叔的堂妹家吃饭，我叔和她女儿同一天生日呢！早就打算给他们做一个蛋糕了！

前年送他们的裱花蛋糕还能买到芒果，我今年就说做一个芒果芝士蛋糕吧！她女儿很喜欢呢！

芒果不是造啊，走了两个市场都没有靓的，切开一点都不甜也不熟，幸好很滑没根。

所以这个芒果芝士蛋糕芒果味不足，带酸，但是反而能突出了安佳芝士的香浓！

这次不用想用水果做装饰，也不想用桂花做镜面，怕影响了口感。

为了中和带酸的口感，还是用了最简单的淡奶油和糖珠！

很符合芒果芝士蛋糕低调中的奢华！

我不是土豪，我是高端大气上档次的手工蛋糕，芒果芝士慕斯蛋糕，哈哈！




2楼 懒人版芒果芝士慕斯蛋糕的做法

4楼 懒人版戚风蛋糕的终极快捷做法

华猪妈妈

做的是10寸，料开多了，正好做几个小盒子送朋友尝尝！
方子是仿照君之的，但我把牛奶和柠檬汁改成了酸奶，比较方便嘛！
饼底是10寸戚风蛋糕！

懒人版的快捷做法，搅拌机是必须的，打蛋器也不需要。

芝士糊的材料：（8寸）
芒果肉430克，奶油奶酪350克，细砂糖100克，酸奶160克，淡奶油300克，吉利丁片3块半！

芝士糊的做法：
1，吉利丁用凉开水泡软，吸足水！隔水加热成液体。
2，淡奶油倒进搅拌机，再加细砂糖，一起搅拌成有纹路的状态！倒出冷藏待用！
3，切小块的芒果肉，切粒的奶油奶酪，酸奶一起倒入搅拌机，打成无粒状。加入吉利丁液体，再搅拌均匀！
4，用翻拌的手法，把芒果芝士糊和打发好的淡奶油拌匀。芝士糊成功！可以倒入蛋糕模中！
5，想要蛋糕高端大气上档次，那就给它加个花边装饰吧，看水果的时节可以用奇异果片，桔子片，草莓片等做装饰。
6，冷藏4小时后，取出装饰啦。
7，淡奶油200克，细砂糖25克，打发到纹路保持的状态就可以裱花啦。


高端大气上档次的芒果芝士蛋糕做完成了，哈哈，所有亲戚朋友都给出全五星！！！
好开心啊，有木有。。。。。

华猪妈妈

   

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做的是10寸，料开多了，正好做几个小盒子送朋友尝尝！
方子是仿照君之的，但我把牛奶和柠檬汁改成了酸 ...

发不到图啊，明天补个戚风蛋糕的快捷做法！

华猪妈妈

我不喜欢用饼干碎作饼底，我怕腻，做慕斯蛋糕我一直都喜欢用戚风蛋糕做饼底和夹层，这样吃起来既有口感又不会太腻。

我做戚风蛋糕，只需要2个盘子，1个碗，1个模具，1打蛋器，1刮刀就可以了，清洗也很方便，哈哈。

材料：（8寸）
鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油40克，鲜牛奶40克，白砂糖90克.

做法：
1、每打一个鸡蛋先把蛋白磕入小碗中，如果有蛋黄散的，马上撤掉换另一个小碗装蛋白，完好的蛋白倒入打发用的大盘子里。
2、筛过的低粉，油，牛奶，蛋黄放一个盘子。。。。白砂糖，蛋白入在另一个大盘子里。
3、先打发好蛋白，约10分种左右，取出打蛋器时，看到拉出短钩。先打蛋白再打蛋黄，就可以不用洗打蛋器啦。
4、用打蛋器捣一下低粉，保证低粉沾上蛋黄液，不会在开动打蛋器时飞溅。蛋黄糊不能搅打太长时间，面粉起筋了就不好吃啦。
5、3分1蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。再倒回蛋白里，拌匀倒入蛋糕模中，摔几下模准备进烤箱。
6、烤箱预热190度45分钟。
7、出炉先摔一下模，再倒扣，放凉后再取出。

这个图片好多蛋黄，因为我做的是10寸，咔咔。

打蛋器取出时，拉出短钩。

记得捣一下低粉，不然会四溅的哦。

蛋白蛋黄都打发成功啦，然后把3分1蛋白加入蛋黄中翻拌了。

拌好的蛋黄糊又倒回蛋白中去，继续翻拌。

入模，等预热啦。记得摔几下蛋糕模，把大气泡抖出来。

一出炉马上摔模。就是在桌子上垫一条毛巾，热腾腾的蛋糕模一出炉，马上在毛巾上空10公分处放手，让它自由落体，摔到毛巾上。这样几次，就可以把里面的空气摔出来了。

被某太发现上面的戚风凹下去了，哈哈。其实那天忙着做芝士馅用的老酸奶，忘记倒扣了，转身想起，马上趁热倒扣，幸好晚上回家看到，凹下去的蛋糕被救回来了，咔咔！

最后倒扣，放凉。

soul

<span style=\"-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); \">想问下你照片上的那支烟花蜡烛在哪买的？</span><span style=\"-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); background-color: white; \">&nbsp;</span><div style=\"-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); \">&nbsp;
该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]

濠麟宝宝

见到都想学了。

wls2009

很喜欢呢！

soul

想问下你照片上的那支烟花蜡烛在哪买的??

华猪妈妈

   

想问下你照片上的那支烟花蜡烛在哪买的？&amp;nbsp;&amp;nbsp;
该回复来自[广州妈妈iPhone客户端] ...

在烘焙坊无意中看到的，一包有好几支呢。

华猪妈妈

   

见到都想学了。

哈哈，多谢支持啊，现在补好了详细做法。

华猪妈妈

   

好哇 不错

嘻嘻，多谢支持。更新了。

华猪妈妈

   

很喜欢呢！

这个太好吃了

脆响杏仁饼

真是低调中的奢华啊，哈，上面的裱花，厉害

华猪妈妈

   

想问下你照片上的那支烟花蜡烛在哪买的??

淘宝应该有的，我是在实体店买到的。

华猪妈妈

   

想问下你照片上的那支烟花蜡烛在哪买的??

忙着更新，现在才回复你，不好意思啦，哈哈。

soul

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可以告知地址吗？？

小白饼干

   

做的是10寸，料开多了，正好做几个小盒子送朋友尝尝！
方子是仿照君之的，但我把牛奶和柠檬汁改成 ...

来一块，来一块

华猪妈妈

   

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可以告知地址吗？？

你是指淘宝还是实体店？我不是在广州哦。

华猪妈妈

   

辛苦了啊~

多谢支持，哈哈。

华猪妈妈

   

来一块，来一块

我同学送我两个海南芒果，我打算带做一次，哈哈。