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做过不少芝士蛋糕，热烤的和免烤的，种类很多。但我比较喜欢吃热烤的，味道香浓而不腻。这款芝士蛋糕，加入了白巧克力，更加嫩滑细腻，也加了君度橙酒，味道清新。我平时很少吃芝士蛋糕，担心会胖，但是这款蛋糕，我觉得是值得推荐给大家的。
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材料：
饼皮：奥利奥饼干 120g，无盐奶油50g
芝士糊：奶油芝士250g，无盐奶油30g，糖粉60g，酸奶40g，鲜奶油2大匙，白巧克力100g，全蛋2个，低粉2大匙，君度橙酒3小匙。
表面装饰：防潮糖粉
步骤：
1. 先把奥利奥装在保鲜袋中，用擀面棍压碎。无盐奶油加热融化后倒入饼干碎中搅拌均匀。8寸圆形活底烤模涂上一层薄薄的无盐奶油，再铺上烤盘纸。然后把饼干碎铺在烤模底部，压平，放冰箱冷藏。
2. 把软化的奶油芝士，无盐奶油和糖粉放进碗里搅拌至柔滑细腻，再加入酸奶和鲜奶油搅拌。
3. 把白巧克力切碎，隔水加热至融化，稍微降温以后倒进步骤2的芝士糊中搅拌均匀。
4. 鸡蛋液分次加入芝士糊中，逐次搅拌均匀。然后筛入低粉搅拌，最后加入君度橙酒。
5. 烤箱先预热。从冰箱里取出烤模，倒入芝士糊，以170°C烘烤40分钟。烤完后放在烤网上冷却，然后放冰箱冷藏3小时。冷藏一夜隔天吃口感更好。从冰箱取出后表面撒上防潮糖粉装饰即可。
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发表于 2013-10-7 00:32
哇，好厉害啊
