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Hello,这是G家厨房G家FUN的私房菜广场
我的烹调理念就是用最常见的食材以最简单的方式做可口美味的家常菜肴
好吧，不多废话了，今天就跟大家分享简易做法的3菜1汤家常菜
G家厨房G家FUN： 第四帖简易做法的3菜1汤美味家常菜
NO.1 蒜蓉炒海瓜子
材料：海瓜子1斤、蒜头米5-6个、小红椒2个（或者用九层塔，一般买海瓜子都有配送）
准备：把洗好的海瓜子放一边，蒜头剁成蒜蓉，小红椒切成小粒（或者用九层塔切碎）
做法：其实这道菜没什么特别的烹调技巧，最主要还是海瓜子要新鲜，非常容易做。往锅里倒入油，开火，倒入蒜蓉（爆蒜用冷锅，也就是说不需要等油煮开，这样爆，蒜的香味才能充分的爆出来），油一煮开，蒜蓉香味也爆出，这时倒入小红椒和海瓜子，爆炒几下，海瓜子就全部咧开嘴了，这样就OK，可以上碟了。味道重的可以稍微加点酱油。是不是很容易呢？海瓜子的味道非常好，就是肉太小了。
注意一点，放辣椒就不要放九层塔，两者二选一，好啦，鲜美的蒜蓉炒海瓜子非常简易就可以上碟咯，完全可以试着做！
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NO.2水晶五花肉
材料：五花肉1条、小红椒2个（喜欢辣的可多放）、芫茜2根、酱油2-3勺
准备：五花肉洗干净后涂抹少许盐和鸡粉，接着放进冰箱冷藏2个小时左右（冷藏时间可根据自己的实际情况而定，太匆忙的时候不冷藏也可以。）小红椒切成小粒，芫茜切成小段。
做法：往锅里倒入水，煮开，把准备好的五花肉倒入沸腾的热水中，大约煮15分钟（具体看五花肉的大小而定，总之把五花肉煮熟即可）捞起煮熟的五花肉，上碟凉一下，倒掉锅里的水，洗好锅，放少许的油煮开倒入小红椒和芫茜，翻炒两下，关火，倒入酱油，把稍微凉一下的五花肉切成薄片，上碟，做好的酱汁可像我一样倒在碟边也可以装在小碟上，这道肥而不腻的水晶五花肉就完成了。是不是很简单呢？这道菜绝不会让你看到白猪肉就怕，猪皮和白肉都很爽口，一点油腻的感觉都没有。
值得一试哦！！
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NO.3懒人可乐鸡
材料：鸡半只（人多可选1只）、可口可乐一小瓶、酱油1/3可乐量、蒜头米1小粒、姜片一小片
准备：将鸡洗干净，稍稍加一点料酒涂抹些盐在鸡身上，放在篓子里冽干血水，大概半个小时左右，时间长一点也无所谓，蒜头和姜片洗好切好放鸡旁边就可以了
做法： 我所做的可乐鸡并非传统的可乐鸡做法，而是相对懒人的做法，非常简单，把准备好的鸡放进电高压锅，把蒜头姜片一起放进去，倒入可乐和酱油，可乐和酱油的比例是3:1，我个人喜欢这个比例，喜欢甜一点可以少放酱油，喜欢咸的可以多放，随个人喜欢，直接将鸡和配料弄好，电高压锅里煮20分钟左右就OK啦，如果没有电高压锅可以用砂锅弄这道菜，把洗好的鸡肉放进砂锅里，添上可乐酱油等材料，弄均匀，先用大火，煮开后转小火，让其慢慢的煲到剩下少许的水就可以关火了，然后上碟。可以用刀切成块，也可以手撕，任君选择，再懒的还可以在市场买了之后剁好弄。个人认为不剁成小块弄会比较好吃！
这道懒人可乐鸡我的弟弟妹妹朋友们都很喜欢吃，味道如何，大家不妨一试。
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NO.4 虾仁冬瓜汤
材料：冰鲜海虾（大的5-6只就够了，人多可多买些）
冬瓜、九层塔（一种香料的叶草，汕尾人叫薄荷，又叫金不换，煮这个汤少了这香料味道就不怎样，不可少）
准备：将海虾放进冰箱稍微速冻一下，比较好剥壳，把剥好壳的虾仁切成小块，放少许的盐和鸡粉稍微腌制一下，九层塔切碎，冬瓜切成薄片。
做法：将油煮开，倒入腌制好的虾仁，爆香，倒入热开水，一定要热开水，用冷水的话就去不了虾的腥味。任何汤底的做法都得用热开水，特别是海鲜类，这样煲出来的汤就很白，像牛奶一样。汤滚开后倒入冬瓜，煮开放九层塔，关火，就搞定啦，非常鲜美的汤，在我们老家就有这么句话，每次做这个汤，我爸都会笑着说：“冬瓜煲虾顶呱呱”，没喝过的真的要做来喝一喝
我做过一次给师姐喝，师姐赞不绝口，信不信，试做一下就知道咯，呵！
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好啦，这就是我这次跟大家分享的家常3菜1汤，呵呵，其实我昨晚做的是5菜1汤，四个人全干光光了，另外两个是青菜，我就没有呈上来了，希望大家会喜欢，也喜欢大家都能学到做好！嘻嘻，下次再分享。
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发表于 2013-9-1 20:12
一定要试下水晶五花肉。
