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本帖最后由 小瑶的厨房 于 2013-8-16 19:44 编辑
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我家小宝出去外面吃饭，最爱吃这样一道菜，红烧日本豆腐，每次出去吃个饭，不然就点个铁板日本豆腐，不然，就是点个红烧日本豆腐饭来吃，吃的是干干净净，那是一个胃口好啊，所以，做为妈咪的我，不用说，一定要好好的学会做上这样的一道菜才行，必竟外面吃的，相对来说，没有这么的健康的，添加剂、地沟油，还是让我们当父母的相当不放心。还好，这样受小宝喜欢的一道菜，是一道比较普通的家常菜，（我的手艺很有限，稍有点难度的，咱学不会！）材料也是比较普遍能买到的，山寨一次，相当的受欢迎，以后，不用再吵着出去吃日本豆腐啦！话说，自己会做的多了，小朋友学到不吃外面的食物，不是嫌不好吃，就是嫌有添加剂，这样的事，大家认为到底好不好？必竟，我们不能跟上一辈子啊！材料：日本豆腐三条、红黄甜椒各半个、爆炒火腿肠半根，泡发冬菇5朵，黄瓜小半根，蒜2瓣，姜3片。调料：干淀粉适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、糖半勺、鸡精和水各适量。做法：1、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段。2、红黄甜椒洗净，黄瓜洗净切丝，火腿肠和事先泡发的冬菇也切丝备用；3、蒜和姜切片。4、取一小碗，加入一点水和干淀粉，调成浓稠的酱，把日本豆腐放进去，小心地豆腐裹上一层生粉酱；5、平底锅里放入适量的油，烧热，将日本豆腐一块一块放进去中火煎至两面金黄，取出备用。6、取干淀粉适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、糖半勺、鸡精和水各适量，放进一碗里，搅拌均匀成酱汁备用。7、另起一锅，放入适量的油，烧热，将葱姜爆香。8、再将甜椒丝、火腿肠丝、冬菇丝加进去爆炒几下；8、最后把日本豆腐放进去。9、倒入事先调好的酱汁，没过豆腐。10、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都裹上浓汁就可以啦
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小贴士：1、这道菜可以用新鲜的猪肉、鸡肉之类的食材，也会相当好吃。2、日本豆腐相对比较嫩，煮的过程要小心一点，不要翻烂了。3、这道菜我保留了比较多的酱汁，用来拌饭是相当好吃的。
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发表于 2013-8-16 19:39
