阿沫_momo

偷得浮生半日闲，昨天逛菜市场的时候看到红彤彤辣椒忍不住手买了回来。本来想买一斤的，可是这种辣椒好像挺少见的，一个摊子也不会很多，挑了半天把人家整个摊子的辣椒都摸遍了，才挑了八两，嘿嘿，不过也够我做辣椒酱的啦。
回到家蛮晚的，洗洗干净晾干，放着第二天做。

第二天了，把材料都准备好，该切的切，该剁的剁……

开始做啦~
第一步，要把锅烧红，放入自己榨的花生油，量要大一点哦，把肉肉放进去翻炒。
第二步，肉肉翻炒到白白的样子把蒜蓉和姜蓉放进去煸炒，慢慢的炒出来香气。
第三步，把辣椒放进去，加盐、糖，所有的材料都拌匀了之后，放水进去。
第四步，大火烧开，再转小火慢慢咕嘟咕嘟的慢慢熬煮。
第五步，汁都收得差不多的时候，加两勺柱候酱，再熬煮个一会儿，关火。
第六步，把准备好的炒花生碎碎撒进去拌匀，等辣椒酱凉透，就可以装瓶子里面啦。

陈梓玉

看到都流口水了

applelei

不能吃辣的人羡慕啊

阿沫_momo

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我也不怎么能吃辣，不过一段时间吃一会，做多点可以送朋友呵呵，这次做出来也是家里人吃。

yin0223

呀，很好吃

fongyo

好正的样子，可以放多久？

巍宝英宝妈妈

我老家做的不要放油的，切菜的板也不能沾油。

汉博妈妈

糖和盐还有味精多少比例啊

lanwenhui97318

我都是直接剁碎了就放调料装瓶啦，辣椒一定用朝天椒，那才够辣

LRQ1003

这个做法只能现做现吃吧？不能放久

小气包小气包

不错

小气包小气包

我喜欢

阿沫_momo

回复 fongyo 的帖子

不知道呢，做好了滩凉装进密封罐子里面存冰箱。
我一次也没有做很多哦，看瓶子大概也就是六百毫升左右。

阿沫_momo

回复 巍宝英宝妈妈 的帖子

有的哦，我妈妈也有一种做法是不给沾一点点油的，以前老吃那样的，不同口味呢

阿沫_momo

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糖跟盐的比例可以按照个人的口味来，我就喜欢偏甜一点的，可以试味的嘛
味精我是坚决不放的，对身体伤害实在是大哎

阿沫_momo

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这种家里也有哈，放点盐放点油泡着，或者是直接就用酱油泡着指天椒

阿沫_momo

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本来一点都不辣的，煮的时候觉得辣味浅淡了一点，于是把家里的指天椒搜刮出来加了进去，味道不错的。

阿沫_momo

   

LRQ1003 发表于 2013-8-16 20:29
这个做法只能现做现吃吧？不能放久

我用密封瓶存到冰箱里面哦，辣椒酱熬出了红油泡着了，应该能保存一段时间哦，想来一个月是没问题的了

畅畅爱宝宝

这个可以存放多久呀，我想做自己弄一点。