本帖最后由 小瑶的厨房 于 2013-8-4 19:20 编辑
榴莲，众所周知的水果之王，这样的水果，有着极重的口味，我们的评价是，榴莲这水果是唯一不能偷偷躲着吃的水果了，无论你在哪里吃，那浓重的味道，是怎么也藏不住的哈，所以，这么好的水果，咱一向不吃独食，怎么得也得跟孩子分享一下哈！咱家就我跟小宝吃榴莲，妈咪是一点不吃，闻着味道就闪的远远的，哈哈，这水果之王是爱的人爱死了它，不爱的人恨死了它这么浓重的味道哈！小小的一块榴莲，我包了足足四层的保鲜袋，放冰箱保存这么半天，也会被妈咪投诉，说我害她冰箱什么都是榴莲味，一打开冰箱，给她熏的啊，直晕头了！哈，亲爱的妈咪，努力学着吃点榴莲吧，营养大补的水果之王啊，不爱吃可惜了，重点是小宝也喜欢吃，您不学着吃点，会被我们两人熏晕的哈！ 这样的榴莲雪糕，在我们这样的小城市是买不到的，除了自己制作，是想吃也吃不上的哦，对于爱榴莲的一族来说，这味道的雪糕，就是极品的享受，加上水果之王的美称，不得不将这样一款雪糕冠上贵族的称号，夏日炎炎的下午，来上这么一小碗，真是人生的一大享受啊！ 材料：牛奶 150g，全蛋2个，白砂糖50g（这个适度要自己控制，这个糖量只供参考），榴莲一块约100g（可以放多多，但我觉得这样一小块，味道已经超级香浓了！），奶油230g。 （冰桶提前放冷冻室冷冻24小时以上，有条件的冷冻48小时最好。） 做法：1.将全蛋和白砂糖混合，用电动打蛋器搅拌至全蛋涨大发白； 2、将牛奶加入在全蛋液里，搅拌均匀后倒入锅里。 3、将锅放在电糍炉上，小小火加热，一边不停搅拌一边加热，加热至微沸，牛奶蛋液变浓稠立即关火。 4、将煮好的蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏一夜。 5、奶油打至可以轻易划出纹路的约6分发状态。 6、将冷藏好的蛋奶糊和打发好的奶油取出搅拌在一起倒入雪糕机桶里。 7、榴莲取肉去壳用勺子搅碎，一起放入雪糕机桶里。 8、开启机器搅拌30分钟就能成较浓稠的软雪糕状态，将其勺出倒入容器里，放冰箱急冻冷藏，冷冻后随时食用。 小贴士：1、雪糕机桶一点要提前冷冻24小时以上哈，这样制冷效果会更好。 2、奶油打发了雪糕会更蓬松更香滑呢。 3、个人认为榴莲的味道很浓郁，加上一块，已经足以了，不过，喜欢的朋友可以多加一点哈！
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发表于 2013-7-24 12:32
