华猪妈妈

食得好斋篇：

一、拍青瓜：

做法：
1、2条青瓜用百洁布擦一下表皮，剖开边，切段。三瓣蒜切成小粒状。
2、放入厚的保鲜袋中，用杆面棍拍散，这样不会飞到四周。
3、加一勺盐，腌10-15分钟，滤出水。
4、调味料：2勺蒜蓉辣椒酱，1勺陈醋，1勺蚝油（或白砂糖）1/3勺盐，1勺芝麻油。
5、全部调味料和蒜蓉倒入保鲜袋中，打好结混合好，放冰柜保鲜层。饭前取出倒碟子。


二、凉拌黄花菜：

做法：
1、2块钱黄花菜干泡洗，剪掉硬硬的头，再剪成两截。泡洗几次水，保证没有砂子。
2、开水煮黄花菜3分钟，捞起放凉。
3、1勺蒜蓉辣椒酱、1/2勺陈醋、1/2勺蚝油、1勺酱油、1勺麻油。拌匀，成功。



三、清炒金银菜：宝宝喜欢吃呀！

做法：
太简单了，红萝卜炒到7成熟再放绿豆芽。



四、青炒猪乸菜

很吸油哦。



五、红烧冬瓜，最后忘记加酱油，没有红烧的颜色哦。

做法：
1、冬瓜切大块，在皮那头轻轻切几刀，让冬瓜容易入味。
2、锅烧热，加油把冬瓜煎出颜色，再加水焖30分钟。
3、最后加盐、葱花，酱油在起锅前加。



六、牛蒡咸瘦肉汤。

做法：加片姜，全部材料煲1-1.5小时。



七、花蛤肉蒸水蛋。宝宝最爱。

做法：
1、用开水把花蛤煮开壳，把肉取出洗净。
2、2-3个鸡蛋加盐油打散，再加花蛤肉，倒满冷水。
3、大火蒸6分钟。


八、五花肉炒水渌菜。

水渌菜的详细做法：http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2891252&fromuid=290756


九、手工鸡蛋面+自制炸酱

做法：
手工鸡蛋和炸酱的做法按《孟老师100道面食》的做法。
1、300克面粉、190克水、鸡蛋2只，揉成三光面团，醒40分钟，捍成薄片，切成细面条。
2、滚水把面条出一下水，不用等水滚，马上捞上来，浸在凉水中，捞出放凉再急冻，这样保存时间比较长。
3、另煮汤把手工面条煮熟，捞起加汤，再加一勺炸酱，成功。
4、炸酱的做法：1勺黄豆酱+1勺辣豆酱（我用老干妈）、1勺蒜蓉，不用加盐了，再加肉碎，爆炒成炸酱。



十、小米粥+韭菜鸡蛋煎饺

做法：
1、韭菜和鸡蛋快速炒熟，放凉。
2、用饺子皮包好，中火煎焗，饺子皮熟透为止。




十一、菜脯蛋，送粥送饭一流啊。

做法：
1、甜菜脯（萝卜条）切碎，蒜剁成蓉，鸡蛋加油加盐打散。
2、锅烧热，加油大火炒香菜脯和蒜蓉，再倒入鸡蛋。
3、煎成蛋饼，切开上碟。



十二、萝卜干红萝卜煲猪骨。

做法：
萝卜干泡洗到无砂为止，加入红萝卜和猪骨煲1.5小时。



十三、玉米红萝卜煲猪骨。

十四、五彩缤饭。

小猪在幼儿园最爱吃这个五彩缤饭了，回家要求我做。
开始的时候我是用炒的，又多油又粘铁锅，又要预先煲好饭放凉做冷饭。
现在我懒了，饭直接煲，五彩缤纷的菜就先炒熟再捞一起了。

做法：红（红萝卜、午餐肉、或香肠）黄（鸡蛋或玉米）绿（青菜或葱）
1、红、黄、绿三个颜色炒熟。
2、把刚煲好的饭打松，倒入锅里拌匀，最后加酱油调色。



十五、凉拌苦瓜

做法：
1、苦瓜挖瓤切成片。
2、烧滚一锅水，把苦瓜倒入。闻到一股苦瓜味，就可以捞起，放凉，用凉开水浸泡住。保持爽口。
3、小锅煮少量水，大约能浸泡到苦瓜的量。2勺酱油、1勺陈醋、1勺冰糖，1勺盐。然后放凉。
4、把苦瓜倒入酸甜汤里浸泡2小时以上。放冰柜保鲜层。

华猪妈妈

开胃肉食篇：


一、蕃茄鱼：

做法：
1、鲫鱼两面煎成金黄色。
2、倒入蕃茄、水、煮到熟透为止。



二、双色和三色猪皮冻

做法：
1、猪皮刮掉外层的毛，和内层的脂肪。切成细条状。
2、八角2－3瓣、桂皮1小块、料酒1/2勺、陈醋1/2勺，加猪皮和水，压力锅45分钟。
3、我煮的水多了，汤也不浓。只好加一块吉利丁片去凝固。
4、一半汤倒入保鲜盒，放入几条猪皮，冰箱保鲜层半小时凝固。这层是啫哩状的透明层。
5、另一半汤和大量猪皮用搅拌机搅打成白色，用筛子过滤。再倒入保鲜盒。我做了两盒。这层是白色那层。

三色猪皮冻：
其实因为做太稀了，第二盒猪皮冻只好倒出来再煮，再加吉利丁片凝固，中间那层加了酱油和陈醋，所以带黄。中间这层带了陈醋味更好吃，没那么腻。


三、煎鸡排

小猪吃过澳门鸡排包就一直念，只好做给他吃。
做法：
1、上装鸡肉去翅骨，1勺盐、1/2黑椒粉、1/2胡椒粉、2勺酱油、1/2勺料酒、1勺糖，腌一天。
2、锅烧热慢火煎。



四、虾头花蛤鲩鱼豆腐芫西汤

很甜很好喝。

五、鲍鱼虫草花煲鸡汤

做法：鲍鱼3-4只，母鸡半只，虫草花半碗，红枣枸杞子适量，姜一块。煲2小时。




六、吉列猪扒，小猪点的菜，木有办法。还好，炸的是他爸。嘻嘻。

做法：
1、猪柳梅肉切成厚块，用捍面杖拍至1.5倍左右。
2、1勺盐、1勺酱油、1/2勺黑椒粉、1/2勺糖、1/2勺料酒，腌一天。
3、猪排两面拍上薄薄的面粉，再沾蛋浆。最后粘上面包糠。
4、大火烧热油，放入猪排后，转中火，炸5分钟左右。用筷子能插入即可。




七、清汤牛腩

做法：
1、牛腩切块飞水，倒入高压锅。
2、八角1/2个，桂皮1小块，加盐加水，加压45分钟。




八、可乐鸡翅

做法：
鸡翅煎一下，然后倒入可乐浸面，煮到差不多干水为止。




九、牛肉麻辣红薯粉

做法：红薯粉煮透之后，调味，最后放牛肉。
水少了啊。可怜的糊状。





十、简易卤水

做法：
1、肉类飞水。
2、倒入一支卤水汁，加2-3倍水，煮15-20分钟。（时间：煮到肉熟为止，或依口感。）
3、浸6小时以上。

yingfeimm

好吸引，我的口水啊！

华猪妈妈

   

好吸引，我的口水啊！

嘻嘻，饭了没？

轻春飞絮

太壮观了

大流口水啊

华猪妈妈

   

太壮观了

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RYANTAN

哇，简直系大片啊〜〜〜〜

比熊娃娃

天啊，妈网能人太多了吧？？我要大叫"好厉害"

jiajiabaobei187

哇好厉害……
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chaiyufei

楼主实在太能干了啊，这么多种菜我想都想不出来，但是看做法又不觉得很复杂，很佩服你的搭配。话说作为非广东人的我，总是想不到可以海鲜配猪肉（或猪骨）之类的来煲汤，哈。收藏学习啦！~

happy8879

学习，学习！~流口水啊！~

八卦的花花

炸的,需要很多油吗?

八卦的花花

炸完后油怎么利用?

嘜嘜猪

图文并茂好实用。。。收藏了。。。

欧拉宝宝

楼主好厉害呀

广州QQBaBy

看了这个，感觉再也不担心找不到吃的了

心丝路

好厨艺，羡慕