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我从学会烘培，到爱上美食，再到现在用心努力的做好自己的美食博客，这几年都在不断的失败中一点一点的成长起来的，现在有很多的朋友都是因为有着共同的爱好，大家集合起来的，为的不是什么很伟大的成功，只为最简单的一点，就是为了家人和朋友能够吃到一些健康，无添加剂的安全食品，就如我说的，许多有着共同爱好的家庭煮妇，为的只是吃的亲人那份满足的感觉，我们不为什么，只为了自己心里重要的人，能够在我们的努力下，健康快乐的生活在每一天里，我就是最简单、最单纯的因为喜欢美食而做美食，在这个我博客里，我把自己的快乐跟大家一起分享，希望爱美食的朋友们，也能在这里找到美食带给你们的快乐。 今天，我把自己很喜欢的一款面包送给大家，这款面包是很基础的一款面包，只用了单纯的一次发酵，出来的成品是十分之好的，这样一发的面包，我不只做了一次，一发的面包在保存方面，老化程度会比二发的要快一点，如果你的家庭人口比较多，而且爱吃面包的话，这样一发的面包就绝对适合你，因为只有一次发酵的面包在做的时候，会很好的缩短了制作的时间，而且，这样的面包让新手来做的话，更容易操作许多哦，这样的面包，无论从制作过程或造型上，都最适合新手来进行制作，跟着我一起来一步一步的做好这样一款面包，绝对让你用最简单易懂的方法学会自制家庭面包。 材料：高筋面粉300克，砂糖40克，盐3克，干酵母3克，鸡蛋30克，牛奶150克，黄油10克。 馅料：1：椰蓉40克，黄油40克，糖30克，奶粉25克，鸡蛋25克。 将黄油热溶，再加入椰蓉、糖、奶粉和鸡蛋，搅拌均匀，即成椰蓉馅料。 做法：1、将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。 2、将装好材料的面包桶放进面包机里，就选择8发面团的程序，然后启动面包机，让面包机自动揉面20分钟，停止面包机，加入黄油，然后再次启动面包机，再次选择8发面团的程序，让面包机再自动揉面20分钟，面团揉好，呈可以拉出结实薄膜的阶段。（只要配方适合，大家可以完全放心，不用担心揉不出好的面团的） 3、将揉好的面团取出，分割成2个约265克1份的面团，滚圆后放一边松弛15分钟。 4、松驰好的面团用手轻压排气，再擀开成长方形。 5、在面团上先铺上一层椰蓉馅料，再撒上适量的葡萄干和蜜红豆，用勺子轻压一下，稍压平一点馅料，这样，卷起来的时候不容易散开。 6、然后将面团卷起成圆柱形，这里尽量卷实一点哦，再将造型好的面团放在烤盘上。（不懂的朋友可以看着细节图，再不懂的朋友可以留言问我哈） 7、烤箱放入一碗温水保持湿度，将面团放进去室温发酵一小时，等面团发至二倍大时，取出烤盘，用刀在面团上割上三道割口。（可以不用割割口也没有问题的，我习惯了割割口了） 8、烤箱预热180度预热，放第二层，上下火烘烤35分钟。（中途表面上色后加盖锡纸，以防止表面上色太深） 9、烤好后取出放凉后放保鲜袋保存，吃的时候切成片或整条咬着吃哈！ 这款面包的椰香味是很足的，大家看看我的材料就知道绝对的是又足又香的哦，这样的面包，其实真的是比较容易成功的哦，新手们不妨都放心的来试一试。 小贴士：1、配方的材料是只供参考的，每一种牌子的面粉，吸水性不一样，每个地方的天气室温不一样，酵母量也不一样哦，所以，要做的朋友还要根据实际情况来放啊。 2、面包机揉面的是很方便的，这样的面包，完全不用管，揉两个程序就足够了，只要配方正确，大家不用担心揉出来的面团做不出好的面包。 3、现在的天气已经有30度以上了，完全可以室温来发酵了哦。 4、不想再拿出来用烤箱来烤的朋友，可以用一样的整形方法加入馅料，用面包机来进行烤制哦，一样是相当美味的。
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发表于 2013-6-16 10:46
