紫菜鱼皮

长裙竹荪又称雪裙仙子、山珍之花、真菌皇后、植物鸡等，为鬼笔目鬼笔科，竹荪是著名的食用菌。竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。对减肥、防癌、降血压等均具有明显疗效。
这天气，热死鬼啦。今晚没有胃口吃饭，就煲了一盅汤来喝：淮山竹荪土鸡汤
主料：1、竹荪25克、淮山350克、土鸡半只
配料：枸杞、红枣、生姜、盐、料酒

做法：
1、竹荪先摘掉根端头。(有些人不习惯竹荪，认为它有一股肥皂水味，主要原因就是端头的那一点点东西。我一般不去头，最喜欢竹荪的肥皂水味)




2、摘去根部的竹荪用淡盐水泡十几分钟，备用；


3、鸡肉洗净，切块；锅里烧开水，将鸡肉放进去焯一下水，去掉血腥味及多余的油脂；


4、捞起鸡肉，用水清洗一道后，与生姜一起入锅内，加足量水用大火烧开


5、将烧开后的鸡肉及汤放入煲汤锅内，并放入红枣、淮山、竹荪






6、大火烧开后，转小火慢慢文一个小时。起锅前十分钟加枸杞，十分钟后入盐、料酒，出锅。一碗鲜美又营养的竹荪鸡汤就出来啦。






竹荪鸡汤有减肥美容、保护肝脏、补脑、提高抵抗力、抑制肿瘤的发生的作用；常食竹荪还可以延缓衰老。

紫菜鱼皮

撒花自己来

香雪焚溪

看得口水哗啦哗啦地流。

潇洒走一回

很久没吃竹荪了，想象得流口水

怡剀宝贝

没吃过，不过看起来很好吃样，有空也试试

不可饶恕的罪

不知道是什么东东

紫菜鱼皮

   

潇洒走一回 发表于 2013-6-1 00:35
很久没吃竹荪了，想象得流口水

口水

甜丫丫

从没吃过竹荪

玎玎

口水哗啦啦滴

gdhjmwan

留印！学习…

清凉的天空

这么好我也要学着做下试试

紫菜鱼皮

   

清凉的天空 发表于 2013-6-2 00:07
这么好我也要学着做下试试

是滴，竹荪的减肥效果很好，口感也很棒。现在有很多酒店都有这道菜，特别是专做菌类餐厅的。

woaibbmay

我也喜欢这个汤。只是没加淮山。下次也加淮山。

XBJIE

这个好吃。脆脆的。

紫菜鱼皮

   

XBJIE 发表于 2013-6-2 14:23
这个好吃。脆脆的。

是滴，我最喜欢竹荪脆脆的口感，不管煮多欠都不怕烂得没有嚼头

竹木

口水ing~~~~~~~~~~~

qingg81212

看得留口水，没煲过这个汤，但在外面吃过

紫菜鱼皮

回复 qingg81212 的帖子

尽量别在外面吃这个哦，自已做起来也很方便。外面饭店里一般都是买硫薰，价格便宜。但是硫薰过的吃多了不好

紫菜鱼皮

   

竹木 发表于 2013-6-3 11:12
口水ing~~~~~~~~~~~

口水三尺长