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本帖最后由 紫菜鱼皮 于 2013-5-23 00:05 编辑
草菇空心菜瘦肉汤
啥是草菇呢?也许版里有很麻麻们不认识它,但如果是农村里长大的朋友应该都是见识过的。草菇是南方特产,每当水稻收割过后,堆积在田间的稻秆会发热、腐烂。几场雨水的滋润,稻秆堆上就会发酵生长出来一些菇——草菇,也有人叫秆菇、稻秆菇、蘑菇。儿时,每当早稻收割完毕,都会在雨后和伙伴们去田间挖草菇回家煮汤喝,那味道,至今仍回味无穷。
百度出来的草菇价值:
1、草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。
2、它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
3、草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。
4、草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
5、它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
最近镉大米闹得太凶了,买了一大包草菇回家来吃着解毒。先做一碗小时候最爱的汤:草菇空心菜瘦肉汤
主料:
草菇:30克;空心菜:250克;瘦肉:100克;
配料:油、盐、蒜瓣、胡椒粉、淀粉、料酒、鸡精
做法:
1、瘦肉切细条,用淀粉、料酒腌制着备用;空心菜摘好洗净,备用;
2、草菇用水泡20分钟,软化后用手搓洗几道。因草菇是长在土里挖出来的,有些细沙,需用多一些水清洗两三道才行。
3、锅烧热,入油烧红,把蒜瓣炒香;
4、放入洗好的草菇和腌好的瘦肉,翻炒一会后,加入适量水;大火烧开后放加入洗好的空心菜,烧开后转中火煮两分钟;
5、两分钟后,加适量胡椒粉、盐、鸡精,一碗美味的汤就出锅啦。
此汤味道特别鲜美。
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