楼主我在妈网的美食版块潜水良久，差点儿没给自己的口水淹死。忍不住了，也来开个贴，晒几道LG做的家常菜。
第一道：红菇排骨汤
楼主我贫血，偶尔会耳鸣，认识我LG之前，一直是喝的“四物汤”来调理，效果还是有些的，只是不好喝。认识我家那位后，他说他老家福建那边贫血的、术后康复的人最流行吃的是红菇，极力推荐我试试。我说我都没见过那什么菇，会不会有毒呀？他说：“你笨蛋呀，不会百度一下吗？再说，我会是那种拿毒蘑菇给你吃的人吗？”-_-
主料：
红菇10朵(两餐的份量，一餐5朵就足够了)、排骨400克、铁棍淮山200克
配料：
沙姜、料酒、盐、红枣8粒、桂圆8粒
做法：
1、红菇用剪刀清理干净根茎上的泥土，再用清水快带清洗一遍。用碗盛半碗水泡着，备用；泡菇的水会变成鲜红色，就像葡萄酒一样
2、排骨洗净，锅内水烧开，入锅焯一道水；
3、沙姜切片，淮山去皮切段，和红枣、桂圆、排骨一起入锅，大火烧开后转水火慢慢文一个钟；
4、一个钟后，将红菇和泡菇用的水一起倒入锅内，转大火烧10分钟。加适量料酒、盐，出锅。
话说这道汤还是相当地好喝，很鲜美。现在我 一周喝一次，补血效果比阿胶要好很多，价格上又比阿胶划算。 
注意：
1、淮山去皮时注意不要沾到手背上，很痒的；若不小心沾到，可以少量醋泡热水洗，可缓解；像我家那位，是直接把手放在煤气灶上用火烤  ，他说这招最管用，屡试不爽!
2、红菇不能洗太久。红菇含有大量的天然色素，又是名贵的天然味精，洗久了会流失大量营养成份。且泡菇的水一定不能倒掉，要拿来煲汤。
3、红菇不能煮太久，煮久了会营养成份会被高温氧化，使得汤变成褐色的，难看又没营养。
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发表于 2013-5-19 13:55
，闽南地区的女人坐月子时最喜欢吃红菇补血补气。
支持下
