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母亲节就要到了，虽然自己已经身为妈妈七年了，但在自己的妈妈眼里，我永远是那个需要她呵护的小女儿，无论自己做错了什么事，妈妈总是宽容的安慰自己，小心的呵护我一直成长，也努力的教导我如何做好一个母亲。妈妈今年已经六十大寿了，我自己的小宝也七岁了，看着自己的小宝在妈妈的养育下健康成长起来了，而自己当了妈妈这七年，也着实体会了一位妈妈的艰辛。每每看着越来越年迈的妈妈，看着她越来越瘦弱的身影，心里一直非常的感动，的确，世界上最伟大的是母爱，一个母亲所能为儿女奉献的，你永远不会知道会有多少，这样的无私的奉献是由儿女降临世界的第一天开始，一直到她离开人世的那一天，没有一天是停止的。 小时候妈妈为我煮饭端水，现在我长大了，轮到我为妈妈煮饭端水了，每年到了这样的节日，我总为会妈妈准备上这么一份亲手制作的美食，妈妈的肠胃不是很好，外面的餐厅很少去吃，因为稍一不注意，就会有肠胃炎的情况出现，所以，我们都尽管自己做上一些美食，今年的母亲节，我为妈妈做上这样一款营养的早餐，用的是新鲜摘的桑葚，然后当天熬煮成果酱，除了适量的糖，没有任何的添加剂，这样的天然果酱，做成松软的面包，再加上一杯牛奶，就组成了营养的一道早餐，让妈妈活力充足一整天哦。 妈妈年迈了，每个老人家都存在脱发，肾气不足的情况，桑葚有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜的功效。这样有营养的水果，不是每个地方都产的，正好我们当地是桑葚的产地之一，在这里，有最新鲜的桑葚，用来做成果酱或者用来泡酒，都是很养身的哦，希望每个妈妈都有一头乌黑亮丽的头发，也祝愿天下母亲，节日快乐！ 材料：高筋面粉300克，鸡蛋40克，牛奶140克，砂糖35克，盐3克，干酵母4克，黄油15克。 馅料：自制桑葚果酱适量 做法：1、将面包材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。 2、将装好材料的面包桶放进面包机里，选择1标准面包的程序，选择重量为750克，此时时间显示为2：58分，让面包机自动揉面20分钟，在时间显示为2：37分时长按启动键，停止面包机，加入黄油，再选择8发面团的程序，然后启动面包机，让面包机自动揉面20分钟，揉好后的面团可以轻易拉出漂亮的膜。然后就完全不用再管了，你忙你的去，面包机还会自动运行1小时20分钟的发酵时间。 3、1小时20分钟后，发酵程序完成，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你完成了。发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满。（此时用手指轻撮一个小洞，不回弹，不下沉，代表面团发酵的相当好了） 4、将面团取出，轻压排气，分割成35克一份，滚圆后放一边松弛15分钟。 5、松驰好的面团再次轻压排气，擀成椭圆形，将上面的三分之一向下对折，再将下面的三分之一向上对折，再将折好的面团旋转90度，再碾成长舌状，压薄底边。(这一步骤我还是表达不太清楚，所以我将过程一步一步详细拍了下来，这样大家一看就能沫楚的明白了哦) 6、在面团上铺上一层果酱。（注意铺在中间，两边留着位置不铺哈！） 7、然后将面团卷起成圆柱形，放入烤盘。 8、发酵箱调成38度，将烤盘放进去发酵1小时至原体积的2倍大。 9、烤箱180度预热，放第二层，上下火烘烤15分钟。 10、烤好后取出放凉后放保鲜袋保存即可。
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小贴士：1、每个地区因地区本身湿度差异不同，而且每个牌子的面粉的吸水性也不一样，所以我的配方只供参考，建议大家留下25克的液体量，看着自家面团揉成团后的状态来决定是不是加进去哦。 2、面包机的发酵温度在这样25度左右的天气是很适合的，1个多小时就能到位了，但要是温度比较低的地区，还是要发久一点的，要是时间到了，你感觉到不了约七分满的地步，你就不用管，也不用再开机，就用余温再发个半小时，就能到约2.5-3倍的大小了。要是温度更高的地方，就要留意学会观察一下，尽量不要一直不管面包机，有空就去看一下，要是觉得没有到时间，就发到了适合的大小，就要关机了，不要再发酵下去了哦。 3、发酵标准的面团，看着是很光滑很有弹性的感觉，发酵完，用手轻压后，可以很有弹性的回弹上来，就是发好了哦。 4、烤好后的面包不要放到全凉才放入袋里保鲜，要还有一点点余温，大概跟手温差不多时就要放进保鲜袋里了，我们要利用余温来让面包的表面更为回软哦。 5、面包有一个注意点，一定要等完成放凉了才能吃，热的面包因为酵母的原因，直接食用会伤肠胃的。
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发表于 2013-5-10 12:31
流口水啊
