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好美味啊

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回复 w991688 的帖子

好吃啊么么么么

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哇 跟饭店 做的 一摸一样的啦!!

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,。

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教程详细啊,拜谢啦!

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看来真不错。。期待面食。

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周末试下这方法先

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不明白,第一次煮出来的水干嘛要倒掉,不就是要那个味道的水吗

点评

w991688  呵呵,这就是技巧,不会无缘无故要你倒那水的。  发表于 2013-5-11 10:15

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草果和甘草那些比较少见的香料在市场就有得卖吗??

点评

w991688  是的,市场就有  发表于 2013-5-11 10:17
匿名
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匿名 发表于 2013-5-11 10:14 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
我今天做了,但感觉药味有点浓。

买回来的香料用水煲过吗?并且水要倒掉。
匿名
171
匿名 发表于 2013-5-11 10:15 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
不明白,第一次煮出来的水干嘛要倒掉,不就是要那个味道的水吗

呵呵,这就是技巧,不会无缘无故要你倒那水的。
匿名
172
匿名 发表于 2013-5-11 10:17 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
想请教下楼主,沙姜是用新鲜沙姜还是干沙姜啊?因为我按你的清单去药房拣,都说没有沙姜这一味,我记得干沙 ...

生干都可以。没有下足料,我也不知道什么味道,唔三唔四?
匿名
173
匿名 发表于 2013-5-11 10:17 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
草果和甘草那些比较少见的香料在市场就有得卖吗??

是的,市场就有
匿名
174
匿名 发表于 2013-5-11 10:18 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
哇,真是高手,留口水了,猪脚做的很漂亮,放了 番茄会不会很酸呀?十三香也是一种配料的名称吗? ...

有放冰糖的呢,不会酸。十三香是一种河南产的袋装混合香料。几块钱一包。

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回复 w991688 的帖子

好,今天就试试看,谢谢楼主!主要是我去药房拣的时候,每样只买了10克,药房的人把香料全部帮我混在一起了,我有点分不清哪样是哪样了!打算每样放点就算!
安妮

硕 士

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潮汕卤味制作繁杂,讲究,但好吃。既然大家口水都流到帖子来了,那就说下独家的配方和做法吧,让大家在家里 ...

边看边口水啊!太正了!

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这也太厉害了,我要学习了。一步步按照这个做法,是不是也能做出像LZ这样的?
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揭秘正宗潮州卤水制作,真正让你食指大动的美味!!! ...
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