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现在的天气，典型的春季，天天下雨，天天下雨，到处都是湿答答的，整个人感觉都提不起劲，懒洋洋的，这样的天气，出门不方便，但我喜欢在这样的下雨天里睡大觉，听着窗外滴滴嗒嗒的雨声，就像催眠曲，让你更舒服的进入梦乡。所以，在这样的春季里，我除了睡觉，什么都不想做，真的是春眠不觉晓啊！ 春季的胃口相对比起冬季来说要差好多，所以一般这个时候，我都以小宝的口感为主要选择，每个周末都事先问好小宝，想吃什么肉肉，什么菜菜，然后小宝点餐，妈咪做。呵呵，家庭餐厅来也！这个星期小宝要吃牛肉，所以，就有了这样一道开胃菜－黑椒茶树菇炒牛柳，香浓的黑椒口味，让你吃起来食欲大开，做法和材料都比较简单，不过，简单才是家常菜哈！ 材料：牛里脊肉，茶树菇，蒜，小葱，干红辣椒，姜丝。 调料：生抽、蚝油、盐、黑胡椒酱、料酒、淀粉、花生油、淀粉水。 做法：1. 牛里脊切丝，加入适量的生抽、蚝油、料酒、淀粉，用手抓匀，腌制15分钟后再加入一点花生油拌匀，再腌制15分钟至入味。 2、茶树菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切小粒，姜切丝、小葱切段备用。 3、平底锅中倒一点点的油，烧至微热时，下入牛肉丝，快速划散，为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后立刻盛起备用。 4、另起一炒锅，放入一点点油，加入红椒粒、姜丝、蒜末爆香，再加入茶树菇，炒个三分钟左右至茶树菇稍变软，调入适量的盐和生抽，翻炒均匀。 5、再加入事先炒好的牛肉丝，加1勺黑胡椒酱，再放入葱段，快速翻炒均匀。 6、最后加入一点淀粉水，收浓汁即可出锅。
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小贴士：1、牛肉很容易出水，所以我一般腌制的时间都不放盐哦。 2、牛肉炒的时候很容易变老，滑炒至变色就要马上捞起来，以免口感变老不好吃。 3、茶树菇口味比较爽脆，喜欢其它菇的朋友，也可以用其它菇类做这道菜哦。
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发表于 2013-4-11 11:37
