冬菜与小米椒的完美碰撞——咸鲜美味的冬菜牛肉蒸豆干 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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思岚

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楼主

发表于 2013-3-26 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

最近雨水绵绵，浑身乏力，伙食上都是以简单为主，所以回归蒸菜系列。这道菜是非常简单并且下饭，尤其是爱辣的朋友。其实牛肉也可以换成猪肉，但是配鸡肉鸭肉的话不是很对味。
把买回来的牛肉清洗干净，加蒜蓉、冬菜、小米椒、豉油、白酒、糖和少许生粉稍微腌制。

，然后把豆干切片

，把豆干码好在盘子的第一层，再把牛肉铺上面，蒸前加少许油，大火足气蒸五分钟左右就可以了（这个时间与大家各自的烹饪工具有关，只要蒸熟牛肉就是了）

前后连准备都不超过20分钟的一道快手菜就可以上桌了，超级下饭！

点评

gzeding 哇，好下饭啊。。。。超级喜欢！发表于 2013-3-27 19:00

洋仔仔周末弄来吃吃发表于 2013-3-27 15:40

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沙发

发表于 2013-3-27 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

改天试试！

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3楼

发表于 2013-3-27 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近雨水绵绵，浑身乏力，伙食上都是以简单为主，所以回归蒸菜系列。这道菜是非常简单并且下饭，尤 ...

周末弄来吃吃

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思岚

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4楼

发表于 2013-3-27 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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用乌江榨菜蒸同样不错。

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马上有钱

5楼

发表于 2013-3-27 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近雨水绵绵，浑身乏力，伙食上都是以简单为主，所以回归蒸菜系列。这道菜是非常简单并且下饭，尤 ...

哇，好下饭啊。。。。超级喜欢！

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思岚

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6楼

发表于 2013-3-27 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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放豆皮也不错的，切成细丝，混上那个牛肉汁，一次两碗饭都得啊，不过要注意不要吃到小米椒了，这个太刺激了

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蚂蚁背上芝麻

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7楼

发表于 2013-3-28 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢重口味的菜菜

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发表于 2013-3-28 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水了

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9楼

发表于 2013-3-29 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

个人觉得酸笋蒸牛肉是最好吃的，下饭那个一级棒

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10楼

发表于 2013-3-29 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有空试一试

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11楼

发表于 2013-4-1 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛肉哪里买的，蒸出来嫩吗？我做牛肉老是咬不动的？

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思岚

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12楼

发表于 2013-4-1 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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买的时候跟老板说是蒸牛肉，然后挑适合的部位，如果真的怕蒸老，在腌制前稍微用刀背敲松一下肉质，腌制的过程中加些水（前提是你没有买到注水牛肉）蒸之前才放淀粉（不然不入味）。

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壮壮妈非常感谢！放假后试一试。发表于 2013-4-1 10:15

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思岚

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13楼

发表于 2013-4-1 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我去阳朔吃了个酸豆角炒牛脚筋也超下饭，等我有空搞个酸豆角来吃吃。

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14楼

发表于 2013-4-1 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复壮壮妈的帖子

买的时候跟老板说是蒸牛肉，然后挑适合的部位，如果真的怕蒸老，在腌制前稍微 ...

非常感谢！放假后试一试。

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15楼

发表于 2013-4-1 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习学习！

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16楼

发表于 2013-4-1 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去不错

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