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发发周末的多菜少肉菜式,吃得饱饱好满足,健康放在第一位
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放张全家福
泡菜炒粉丝(素)
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其实这个菜做来是清冰箱的,呵呵,还有一小包泡菜、少量葱,我就加了两个鸡蛋一起炒。
做法:
1、粉丝泡到彻底软化;两个鸡蛋打散后,在锅里炒熟、弄散。
2、热锅放油,加入泡菜炒香,此时可以加少许麻油一起炒,更香。加入泡好的粉丝,加少许水,让粉丝彻底煮软,并吸收泡菜的味道。
3、往2中加入炒好的鸡蛋,此时试味,不够咸的话加点盐,少许糖吊一下泡菜的咸味更好吃。最后加入葱花,关火后加少许麻油,搞定。
这个菜就算没有放肉,都非常开胃,泡菜酸酸咸咸的,一丁点辣,开胃
香煎糯米包(素)
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材料:糯米、腐皮、胡萝卜、菜脯
1、将糯米泡一晚,然后将糯米放入电饭锅,加入与糯米持平的水,电饭锅煮成糯米饭,最好糯米饭能够偏软一些更好吃。
2、将菜脯、胡萝卜都切成碎粒,在锅里放油炒香,加入一点点胡椒粉、盐、糖,关火时加入麻油。
3、将糯米饭和2 的配料一起搅拌均匀,放冷了就可以用腐皮包好。想吃的时候煎到表面金黄就可以了。
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金不换混酱焖鸡翅
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哈哈,玩下图片效果,做得不专业,纯粹搞作下
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材料:鸡翅、土豆、金不换(即九层塔)、烧烤酱、叉烧酱、蒜片、姜片
1、将土豆切成与鸡中翅差不多大小,热锅放油煎到表面金黄,然后放入鸡翅也是煎到两面金黄,撒少许黑胡椒。
2、加入蒜片、姜片,翻炒,加入一勺烧烤酱、一勺叉烧酱,少许水,焖一下
3、最后试味,咸甜适中,加入金不换,翻炒,就可以关火了。
记得金不换一放炒匀就要关火了,保留香味。
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全家福
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卤水拼盘
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材料:李锦记卤水汁小瓶一支、鸡中翅、新鲜金钱肚、牛肉瓜条、油三角、鸡蛋、陈皮、姜葱蒜、花椒、冰糖
卤水是最方便的了,放着不用管第二天有的吃。
1、将卤水汁兑大量清水煮滚,然后放入陈皮、姜葱蒜、花椒、冰糖,试一下味道,咸甜合适。
2、将新鲜金钱肚、牛肉瓜条、鸡中翅 洗干净,用开水焯烫煮5分钟,捞起。然后先把金钱肚、牛肉瓜条放在1 中煮40分钟,再加入鸡中翅,煮多10分钟,就可以盖上盖子焖一个小时。
3、最后将煮熟去壳的鸡蛋、油三角洗净,放入卤水中,第二天就可以吃了。
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芹菜鸡蛋水煎包(素)
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材料:芹菜、菜脯、鸡蛋、炸面筋
做法:
1、将炸面筋剪成小条,芹菜、菜脯都切碎,打入一个鸡蛋,加:胡椒粉、盐、糖、麻油,搅拌均匀,就是陷了。 因为鸡蛋有点腥味的,加入一点点胡椒粉才好吃,香。
2、提前将面团发酵好,然后排气,分剂子,擀成圆形,包入馅料。我分剂子没有用称的,所以包子大概差不多大吧,没有完全一摸一样。想要完全一样大就用称一下。
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3、包好排入放了油的平底煎锅,盖上锅盖,进行二次醒发。我这个图是醒发了大概10分钟的。
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4、开中火,把包子底部煎一下,加入掩盖包子底部左右的开水,不是很多的,盖上盖子,大量蒸气,包子膨胀,大概3分钟,包子饱满,就熟了
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5、撒上黑芝麻、葱粒,底部成金黄色,搞定
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底好脆,里头的馅料也很软,芹菜特别香,好好吃,素素的包子也可以非常好吃
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