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找了个北方男友,跟LZ学学怎么做面食

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我不是辣妈  呵呵,口味没有南北之分,我老公是南方人,却超级爱馒头、包子、面条,面包蛋糕基本不碰,没法啊,只能好好做面食了  发表于 2013-3-20 13:20

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收藏一下才好
落雪飞花

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美食,值得收藏

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找了个北方男友,跟LZ学学怎么做面食

呵呵,口味没有南北之分,我老公是南方人,却超级爱馒头、包子、面条,面包蛋糕基本不碰,没法啊,只能好好做面食了

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好犀利啊···

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厨艺好好啊,羡慕嫉妒恨。。。

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D菠菜面好靓,腐皮卷系我嘅最爱

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真心佩服啊

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美妈,练奶是发面的时候就加是吗?一般超市买的那种吗?看到你做的这么漂亮真想马上动手试一下,

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我不是辣妈  是的,我用的是风行炼奶,经常特价,哈哈  发表于 2013-3-20 15:57
我不是辣妈  炼奶就是一开始就加了,和面粉、酵母、糖、盐一起揉成面团,然后发酵,这样的。  发表于 2013-3-20 15:57

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翡翠手擀面必须学会啊,小孩吃很好

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我不是辣妈  是的,可以多做点面条,放在冷冻室里,需要吃就拿出来煮,也很方便的  发表于 2013-3-20 16:02

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您真棒,学习了。

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这些菜不清淡哦。炼奶,油煎,芝士,都是重口味,呵呵

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我不是辣妈  煎是有少许热气的,不过炼奶和芝士都成了重口味就有点夸张了,呵呵呵。炼奶是做馒头的,相当于放牛奶和糖,芝士放在番茄里提香,量不大的  发表于 2013-3-20 15:56

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看着挺诱人的,主要是色彩不错

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芝土肠在那买的?

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我不是辣妈  卖素食的地方都应该有的  发表于 2013-3-20 16:01

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楼主做的食物都好美味啊!

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为什么我做的馒头臭臭的?是不是发酵过头了?

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我不是辣妈  也有可能是酵母放多了  发表于 2013-3-20 16:00

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强,留印学习

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回复 我不是辣妈 的帖子

请问炼奶可不可以跟水、酵母、糖混合后再加面粉揉面?

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我不是辣妈  揉面团的时候,觉得干了,再加少许温水,能够揉成柔软的面团,三光状态,就可以的了。其实不难,只是过程里需要自己拿捏一下  发表于 2013-3-20 16:00
我不是辣妈  最好不好。因为会影响酵母的发酵能力。酵母就是用35°少量温水溶解后,加入糖、盐,然后加入面粉,炼奶再加上去。就揉成面团  发表于 2013-3-20 15:59

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这些菜不清淡哦。炼奶,油煎,芝士,都是重口味,呵呵

煎是有少许热气的,不过炼奶和芝士都成了重口味就有点夸张了,呵呵呵。炼奶是做馒头的,相当于放牛奶和糖,芝士放在番茄里提香,量不大的

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美妈,练奶是发面的时候就加是吗?一般超市买的那种吗?看到你做的这么漂亮真想马上动手试一下, ...

炼奶就是一开始就加了,和面粉、酵母、糖、盐一起揉成面团,然后发酵,这样的。
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【自煮缤纷】金脆腐皮卷、芝士罗勒煮番茄、翡翠手擀面、玫瑰炼奶 ...
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