教你一招罗非鱼新吃法！ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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发表于 2013-3-7 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 studyfun 于 2013-3-8 13:52 编辑

   小的时候，经常有去钓鱼，我们那边是半咸水的，所以那里的罗非鱼超级好吃的，而且全部都是野生的。于是小时候妈妈就经常弄钓回来的罗非鱼，豆酱姜焖，再加上自家腌制的梅子，那个香，那个鲜啊！一个人都能吃好几斤。
豆酱，一定要选普宁豆酱，那种装在杯子里的也可以，一杯以前是卖一块半的！用完豆酱还可以用来喝水，现在就不知道多少钱了。下面说说这道菜的做法吧！很简单的！
食材：罗非鱼

   辅料：普宁豆酱、姜、腌制梅子
做法：
1、热锅后注入少量油、把鱼放入锅中（微煸一下）；
2、往锅里注入适量的水并加入普宁豆酱调味（也加入梅子，两个一般就可以了！可以去腥增味）；
3、上盖，大火烧5分钟左右，改小火炖20分钟即可熄火出锅。

  估计潮汕人都不会陌生这道菜！现在吃得罗非鱼都是清蒸的！很想在吃一回焖的！可惜没有家里腌制的那种梅子啊！

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沙发

发表于 2013-3-7 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

新做法学习了

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studyfun 一定要用普宁豆酱哇·· 发表于 2013-3-8 13:31

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3楼

发表于 2013-3-7 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我好中意吃罗非

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4楼

发表于 2013-3-7 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好味1

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5楼

发表于 2013-3-7 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄豆酱一个字“咸”

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6楼

发表于 2013-3-8 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是潮汕人，但第一次听说，下次试试，谢谢分享

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studyfun 不是吧！我们那边很多是这样吃的啊！发表于 2013-3-8 13:32

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7楼

发表于 2013-3-8 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

新做法学习了

一定要用普宁豆酱哇··

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8楼

发表于 2013-3-8 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是潮汕人，但第一次听说，下次试试，谢谢分享

不是吧！我们那边很多是这样吃的啊！

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9楼

发表于 2013-3-8 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

N久没有吃过罗非了，有空也尝试一下

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10楼

发表于 2013-3-8 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老家有好多那种梅子，小学的时候老妈腌制的，到现在已经快二十年了，超级好吃啊，做鱼的时候加一两颗，想起来都流口水。

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纯水香香那梅子能放这么久的？发表于 2013-3-9 00:01

studyfun 我口水已经流拉·· 发表于 2013-3-8 19:01

studyfun 哇···能不能给几个给我啊··哈哈·· 发表于 2013-3-8 19:00

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11楼

发表于 2013-3-8 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老家有好多那种梅子，小学的时候老妈腌制的，到现在已经快二十年了，超级好吃啊，做鱼的时候加一两颗，想 ...

哇···能不能给几个给我啊··哈哈··

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12楼

发表于 2013-3-8 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老家有好多那种梅子，小学的时候老妈腌制的，到现在已经快二十年了，超级好吃啊，做鱼的时候加一两颗，想 ...

我口水已经流拉··

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康小鱼

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马上有钱

13楼

发表于 2013-3-8 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哪里可以买到这个普宁豆酱？

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studyfun 市场那种咸杂店一般有！杯装的！发表于 2013-3-8 19:34

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14楼

发表于 2013-3-8 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哪里可以买到这个普宁豆酱？

市场那种咸杂店一般有！杯装的！

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15楼

发表于 2013-3-9 00:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我老家有好多那种梅子，小学的时候老妈腌制的，到现在已经快二十年了，超级好吃啊，做鱼的时候加一两颗，想 ...

那梅子能放这么久的？

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studyfun 可以的！腌到后面全变黑了！虽然科学上不知道能不能吃！但是！真的很香· 发表于 2013-3-9 09:27

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16楼

发表于 2013-3-9 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了……早听说普宁豆酱和鱼很搭

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studyfun 是滴！最好是有梅子加进去！其实白鲫鱼小一点的！用上面那个做法！然后放砂锅里！加热更好吃·· 发表于 2013-3-9 09:30

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17楼

发表于 2013-3-9 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复纯水香香的帖子

用盐腌制的，估计放一百年也没问题，在我们那里算是一种药材

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wakeupme 是的，我家也有比我年纪还大的腌梅子。。喉咙发炎啊，上火啊，吃一点很见效的。发表于 2013-3-9 10:09

studyfun 对啊！真的很香！但是就不知道科学上来说！里面有没有含对我们人体有害的物质·· 发表于 2013-3-9 09:31

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18楼

发表于 2013-3-9 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那梅子能放这么久的？

可以的！腌到后面全变黑了！虽然科学上不知道能不能吃！但是！真的很香·

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19楼

发表于 2013-3-9 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了……早听说普宁豆酱和鱼很搭

是滴！最好是有梅子加进去！其实白鲫鱼小一点的！用上面那个做法！然后放砂锅里！加热更好吃··

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20楼

发表于 2013-3-9 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复纯水香香的帖子

用盐腌制的，估计放一百年也没问题，在我们那里算是一种药材 ...

对啊！真的很香！但是就不知道科学上来说！里面有没有含对我们人体有害的物质··

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