淡淡清新果香绵软的一款戚风---焦糖苹果戚风蛋糕 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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午后红茶。

茶茶

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楼主

发表于 2013-3-6 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

自从第一个焦糖苹果蛋糕后对那味道就一试难忘了！http://www.gzmama.com/thread-3369071-1-1.html

基于本人对戚风的情有独钟，一于试试将焦糖苹果和戚风结合会有什么惊喜吧~
不试由自可一试便爱上了

（有无夸张D呀哈^-^)

同事吃过后大赞要再来一块

说很喜欢里边的苹果,蛋糕很松软

(真的吗?哈哈~)

9f87bddfjw1e2e42y84smj[2].jpg

4只蛋(大概是35G-40G/只的土鸡蛋)、低筋粉80G、细沙糖55G、苹果1个（去皮去核切粒用上次煮焦糖苹果剩下的焦糖浆煮苹果）、煮苹果的焦糖浆（水）35G、醋3至4滴。

做法就是一般戚风蛋糕的做法啦。

真的超绵软香甜哦！

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牛牛妹

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沙发

发表于 2013-3-6 11:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求做法呀

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琪妈

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3楼

发表于 2013-3-7 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来要流口水呢，请教焦糖苹果的做法。

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明月清风123

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4楼

发表于 2013-3-7 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

佩服LZ,流口水了！

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5楼

发表于 2013-3-7 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一般戚风蛋糕的做法啦。

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德德B妈妈

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6楼

发表于 2013-3-7 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习一下!

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午后红茶。

茶茶

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7楼

发表于 2013-3-7 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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除了白糖、红糖粉不放任何东东在锅小火慢慢煮，一定要小火哦，煮至糖融化把苹果倒入煮。

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琪妈

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8楼

发表于 2013-3-7 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

午后红茶。发表于 2013-3-7 10:37
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除了白糖、红糖粉不放任何东东在锅小火慢慢煮，一定要小火哦，煮至糖融化把苹果倒入煮 ...

谢谢，放入苹果后要炒多久才出锅？

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9楼

发表于 2013-3-7 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去好美味。

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晓晓

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10楼

发表于 2013-3-7 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

貌似蛋白还没打发到位，蛋糕内部组织还不是很细腻，另温度高了，表皮有点厚。试下低温延长烤的时间。

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VIVI

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11楼

发表于 2013-3-7 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ 的蛋糕都无回缩呢，为什么我的戚风老是会中间塌下去？？？郁闷郁闷！！求教求教！

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午后红茶。

茶茶

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12楼

发表于 2013-3-7 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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似乎苹果粒的大小，我煮了5、6分钟

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13楼

发表于 2013-3-7 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好吃的样子啊

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晓晓

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14楼

发表于 2013-3-7 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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表面焦试下在出炉前的五分钟放张锡纸在蛋糕面，看看效果如何？

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15楼

发表于 2013-3-7 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主有无试过百灵路那间台湾蛋糕店，那间的特色蛋糕就是戚风，超软绵，都唔知它点整的，我整来整去都去唔到它的水准！！！！

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16楼

发表于 2013-3-7 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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LZ求做法啊，今天试了一下是用微波炉烤的，没有发起来啊很失败

，一定要用烤箱吗换电饭锅可以吗？

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17楼

发表于 2013-3-7 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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美妈，求做法啊，几次都是以失败告终

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胖胖熊婴幼儿摄影会馆

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2013摄影造型奖

18楼

发表于 2013-3-7 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ很贤惠哦，流口水了··

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