恭喜发财88

必备烘焙工具; Z- l0 t( ?3 O( |) r# J
1、面包机（做蛋糕不用）
2、烤箱：长帝ＣＫ２５Ｂ，网上ＴＸ最常用的型号。
3、电子称：我的是香山牌的。
4、电动打蛋器：祁和。+ ]' h# Y: G6 m$ S2 G
5、8寸圆形蛋糕模（6寸可买可不买，太小了，折腾一次搞这么小的不划算）
6、面粉筛8 V* h% q# A/ P4 ~) D
7、手动打蛋器：用来打发蛋黄等。# B( f% _1 R& I* R6 H  ?
8、量匙：用来计量。包括１大匙、１小匙、１／２小匙、１／４小匙。  f0 o* w6 k# a- t& ?% E* R
9、分蛋器：用来顺利分开蛋白蛋清。
10、橡皮刮刀：用来搅拌混合材料。
11、刮板：用来切割面团、刮去面板上的粘着物等。（我没买）8 g; u3 U2 t" D( J- k
12、毛刷：给面包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。（我没买）' Z7 k, a* d) ]. N0 M
13、擀面仗：用来擀开面皮，造型用。（实用率不高）
14、不锈钢打蛋盆，这个必须要2个，一个打蛋黄，一个打蛋白
15、防粘带盖土司模（如果要做土司蛋糕的话要用）1 {$ X! d5 {6 c2 _
16、油纸（做曲奇、小饼干用）
17、锡箔纸  d: J7 g4 u, f- L! n
18、蛋糕切刀（我觉得应该要，切蛋糕容易点）. Q- Z1 H' I* p! q" y- I( C+ o8 ~) P
19、如果喜欢吃披萨，还需要买派盘  W9 V/ V( A" R* m8 S4 t7 w
20、喜欢吃蛋塔的，需要买蛋塔模% b+ j  z4 h& h, C7 a
21、还可以买一些小蛋糕模，很便宜，看各人需要。* ]# L6 k' W+ g1 O( O6 O
22、想烤天使蛋糕的需要买天使蛋糕模  d. \) w) j: e6 ^0 r) b& j+ p
23、做曲奇的话需要大号曲奇花嘴（9齿左右）、裱花袋
24、如果想尝试带有裱花，需要各式小裱花嘴和转换头
25、烘焙手套. q; ]$ ?; q; A4 W1 u$ `
26、如果要烤面包，做些高档蛋糕，还要买温度计
烘焙工具一般专卖厨房用品的地方都有卖，麦德龙也有，但不全，懒得出去逛的也可以在网上买，一次购齐比较方便。

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烘焙基本原料: F5 x( [6 ~& D) v/ \' ?
1）低筋面粉（做蛋糕）、高精面粉
2）泡打粉：（可以不用）
是一种西点膨大剂，在家庭制作蛋糕的时候，如果蛋白打发的足够充分，也可以不必在面粉中添加泡打粉。
3）塔塔粉：（可以用白醋或柠檬汁代替）" K5 H0 \3 \* m5 e$ T
是一种酸性的白色粉末，主要用途是有助蛋白打发，以及中和蛋白的碱性2 H( n* W) c! Z/ s) ?& W- u
4）细砂糖：) X7 o$ [6 a, E4 S6 J# x& F% n
在搅打蛋白时加入细砂糖有助于蛋白的打发。蛋白的表面张力越小越容易打发，但气泡比较粗大，容易破坏。细砂糖的加入能与蛋白中的水分一起融化成糖液，使蛋白的表面张力变大，打出的气泡细腻且稳定。
5）细盐：! Z' [) ]" j0 R& {% ^7 Q
用量虽小，但功劳不少，据说盐可以激发糖的甜味哦。
6）鸡蛋：0 H# Y* [( A+ R" D  l
建议您提早从冰箱冷藏室内将鸡蛋取出，待恢复室温后再使用。因为温度太低，不利于蛋白的打发。
7）色拉油
8）牛奶或现渣果汁
9）椰子粉、绿茶粉、可可粉、香草粉等，按各人喜好买; c! g4 O# f/ C+ y- [( }8 @
10）如果要做曲奇，还要买黄油（一般动物的好）2 r6 b+ b* v) f* O! l4 }. _$ J
11）做裱花蛋糕，需要买吉利丁片（不建议买鱼胶粉，可用QQ糖替代）、鲜奶油。

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需要网购的烘焙材料+ j8 ]8 Q6 [4 K  K( t" J' J
有些材料，超市大部分没有，即使有的话可能也是量很大，实际用量又很小，适合网购，如：
1、泡打粉：（可以不用）
2、塔塔粉
3、烘焙纸, n: V) B3 z" s6 ]3 v! T# n
4、香草粉+ D, |8 y( V) c% q( M
5、抹茶粉+ \* o/ M# [4 x2 w! C
6、可可粉
7、椰子粉& C/ Y7 R2 f- O! p. u5 Q$ k8 Z# k
8、吉利丁片3 a' X% t0 f* W8 K5 b% V: Z2 k
9、苏打粉：做饼干- t" d+ t7 T) X+ v0 u9 k
10、橙面：可作水晶虾饺皮、冰皮月饼

有些小的烘焙用具网购比较划算，如：
油纸（做曲奇、小饼干用）   2元/10张
各式小蛋糕纸模     都很便宜
如果要做蛋糕送人，最好买点包装用的东西，我就是没买，每次连盘子端给人家，很不方便，也不够漂亮。