本帖最后由 小瑶的厨房 于 2013-2-13 13:57 编辑
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过年了，咱一定要炖上一锅热呼呼的浓香的鸡汤，加上丰富的家宴，吃完了，再喝上一碗浓香的热汤，哇，这样的一个年，真是太润了。 今天的鸡汤，加入南瓜和山药，这两种食材都是相当有好处的：南瓜里面含有多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素；山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。 这样的两种食材，有个最特别的地方，都适合糖尿病人食用，所以要是家中有糖尿病患者，可以煮好后去除表面的油脂，适量的喝上一碗哦。 材料：土鸡半只，南瓜约400克，山药约400克，枸杞一小把，姜2片。 调料：水约3000ml，盐适量。 做法：1、鸡切成大块。 2、锅内放入适量的水，烧开后放入鸡块焯水后洗净备用。 3、锅里放入3000ml的水和鸡块。 4、大火烧开，用勺子撇去煲鸡块煲出的泡沫，盖上锅盖转小火慢煲1个小时。 5、煲的时候将南瓜和山药去皮切大块，枸杞洗净备用。 6、1小时后加入切好的南瓜、枸杞和山药，转大火烧开后转小火煲半小时。 7、煲好后调入适量的盐即可。
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小贴士：1、煲汤要小小火，水要一次过放足，中途不能再加水，不然，煲出来的汤会不好喝的。 2、山药去皮后容易变色，要在放之前才能去皮切好，切好就放进汤里。 3、放进去后再小火煲半小时就足够了，煲太久山药和南瓜会烂的。 4、这汤很浓的，加入南瓜和山药很香很好吃，喜欢吃的朋友可以放心试试。
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发表于 2013-1-31 10:14
流口水了 一定要试试
