新年就快到了，新年里，瓜子，花生，饼干和糖是不能少的东西，还有糖冬瓜，糖莲藕，糖马蹄等等，不知道姐妹们家里都备什么呢？我家就肯定瓜子，饼干，糖。去年爸爸买了一些美国大杏仁，不知道今年还有没有呢？想着今年自己开始手做饼干，自己做些饼干给妈妈，肯定比外面卖的那些要好吃很多吧。。。
在烤箱与冰箱之间忙活了三个小时，终于都完成了几种饼干，寄回家，妈妈肯定喜欢。有些饼干是已经介绍过的了，例如葡萄奶酥，原味曲奇，hellokitty饼干等，今天再介绍两款饼干给大家，预祝大家新年美满，来年红红火火！
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蔓越莓饼干
材料：低粉115克，全蛋液（打散后）15ml，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克
烘焙：中层上下火165度，20分钟，至表面金黄
做法：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低筋面粉
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
大理石曲奇
配料：低筋面粉100克，细砂糖30克，黄油67克，可可粉6克，牛奶10克
烘焙：烤箱中层，上下火165℃，15分钟左右。
制作过程：
1 、黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至体积膨松。
2 、加入牛奶，继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合。
3 、筛入低筋面粉。
4 、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面糊。
5 、将拌好的面糊分成两等分。将可可粉筛入其中一份面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使可可粉完全和面糊融合，成为巧克力面糊。
6 、将黄油面糊和加了可可粉的巧克力面糊分别整形成圆柱形面团。7、两个面团叠在一起，用手反复的揉捏几次，使面团互相混合（大理石花纹就是通过这一步做出来的哦）。捏的次数不能太多，如果两个面团完全融合成一体了，花纹就出不来了哈。
8、捏好的面团，用手搓圆成一个大的圆柱形面团。
9、将面团用油纸或保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时左右，直到面团变得坚硬。
10、取出变硬的面团，用刀切成0.3CM厚的片。切面会呈现美丽的大理石纹路。
11、切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘或烤网上，每个饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好165℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
今天下午的成果，3小时做了9罐饼干，不知道我家太后够不够自己 磨牙呢？？
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发表于 2013-1-25 18:49
