yvonne920

4月

拉肠粉，3元/斤，真系好简单，加水蒸就得了，自己整可以落足料。
今次整了猪肉鸡蛋肠，计了下一碟成本先1.2元，比出面吃悭好多，而且自己买的新鲜猪肉，放心好多。

做法：拉肠粉加水开成浆，倒入碟中，隔水蒸，快成型时加猪肉碎、鸡蛋，撒上葱花再蒸一阵就行。
出锅后边铲边卷起身，淋上靓酱油，冇得弹。





3月底去了次10日的旅游，所以一直没更新新菜式


好懒啊，现在滴起心肝更新下旅游途中的美食

这里的环境很美，蓝天，白云，红瓦墙

生蚝4元/斤！！！好新鲜肥美！！堆到成座山一样
挑生蚝不要挑扁平的，要挑下面弧度大，就是成三角形那样的，绝对肥美

野生海虾

问了贩主怎样煮，她说野生海虾加点盐焯熟就已经好好吃
拿去附近的餐馆加工，加工费5~10元。

最野味是这个辣炒蟹

好多膏啊拿命

至于生蚝当然是炭烧最正啦

由于住在山上，每次回去都要走一条长长的上坡，不过每当夕阳打下来的时候就会发现，一切都值得。

羊肉汤，汤底真系好正，喝完汤身上会有一股羊骚味

住在山上，旅馆顶层是一间餐厅，四面玻璃，采光好。
菜单都写在玻璃上，透过玻璃可以看到整个城市的模样。
吸引照了进来

先更新到这里，去煮饭先啦。这个10日之旅还有很多美食，一会儿继续发帖哈



4月9日   糖醋排骨

1、锅倒入小量油，烧热后爆香姜片
2、放入排骨煸炒至变色，表面金黄
3、然后加入1勺料酒、2勺酱油、3勺白醋、4勺糖炒匀
4、加能没过排骨的开水，中小火焖20分钟
5、20分钟后下少许盐调味，开大火收汁就完成了

ps；最后那步要多翻动，不然很容易烧焦。排骨带脆骨那部分好好吃。





2月21日   韩式拌饭


1、煮好的米饭装在碗里，上面依次放入灼熟的冬菇丝、青瓜丝、红萝卜丝、泡菜、黄瓜、芽菜

2、最后铺上紫菜、蛋丝，淋上少许香油即可，食用时搭配韩式辣酱拌匀。

2月20日     橄榄菜蒸肉末腐竹

最近生病了，太累懒得更新了，大家也要注意身体喔
这个橄榄菜的咸香味加上蚝油汁，一起流到腐竹上，非常好吃。

做法：
1、猪肉剁碎，加入蒜蓉、椒米、橄榄菜2匙、蚝油、老抽、花生油、生粉捞匀；

2、腐竹浸泡后放滚水里灼一下，再加入1中的酱拌匀

3、入锅大火蒸5分钟就可以了，出锅后撒上葱花趁热吃啦，好下饭

2月5日   橙汁鸡翅

很简单开胃的一道菜，如果有时间可以把橙皮表层黄色的磨成茸加进去煮，会有一股特别的清香味

做法：
1、鸡翅用盐、胡椒粉腌半小时，下锅煎至金黄

2、锅中加入橙汁，砂糖2匙、柠檬汁2匙煮沸；

3、放入煎过的鸡翅加盖慢火煮15分钟入味

4、装起鸡翅，大火收汁，橙汁里加入君度力娇橙酒2匙，埋芡就可以了

5、最后将橙汁欠淋在鸡翅上，撒小小香草碎，切块橙装饰就完成




11月17日    下班快手菜——梅酱清蒸排骨

下班快手菜，酸酸甜甜的很开胃

做法：
1、排骨斩块，洗净挤干水分；

2、加入姜片、葱段、陈皮丝（半片）、蚝油、酸梅酱2匙、盐糖、生粉、胡椒粉、花生油搅拌均匀腌15分钟（有时间可以腌久点）；

3、入锅蒸熟，然后撒上葱花就可以了






11月16日  零失败红烧肉

红烧肉肥而不腻，入口即化，咬起来非常糯。
只需将它切块状，扔进锅里加上酱、盐、糖，用小火慢煲即成。
红烧肉的做法有很多种，但不管如何，香味够厚，肥而不腻才是一碗红烧肉应该有的味道。
我自己本来也不喜欢吃肥肉的，自从这一碗红烧肉让我爱上肥肉，深深地，哈哈

做法：

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、八角盛出备用

2、锅内放少量油，开小火，加入姜片、八角、2匙白砂糖。用锅铲不断搅拌砂糖，使其化入油中

3、搅拌至开始出现大量褐色的气泡

4、倒入五花肉，并不停地煸炒五花肉，至糖色裹在肉上

5、肉上色后下料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙、清水（刚好没过肉）大火烧开，小火焖半小时

6、记得是盖上盖子焖

7、最后大火将收汁，下葱段即可出锅即可

11月15日
梳乎厘：外表如蛋糕入口却如云雾，表皮香香脆脆，其实做法超简单。

做法：

1、蛋白2只与5克砂糖打发至硬身

2、蛋黄1只与牛奶5克面粉5克拌成糊状，加入1匙力娇酒

3、把步骤2和1混合成为梳乎厘面糊

4、烤碗内涂抹一层黄油，倒入砂糖摇晃，将多余的糖倒出

5、把面糊倒入烤碗八分满。入烤箱上火195℃下火190℃，烤13分钟即可

开吃：



制作香草汁：奶锅里加入牛奶250g、蛋黄10g、砂糖15g、香草籽半支，煮至沸腾，做成香草汁；

BB叶

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不错，写的很详细可以试试！当下午茶

asz

学会了后自已就行了，

沟通从心开始

要烤箱啊 没烤箱没得弄

mq_zhou

厉害......

ELSABABY

劲啊~咁都可以自制

yuping19871025

不错 不错 啊

pololishan

留爪，，想问下，吾加果只力娇酒
得吾得架？

tclforyou

请问没有力娇酒的话可以有哪种酒代替？那个香草汁做好以后什么时候倒进？

yoyo_gf

看着就想吃，哈哈

yvonne920

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嘿嘿，迟下会写些不用烤箱的 甜品，大家互相学习哈

yvonne920

回复 pololishan 的帖子

5加也可以啊，不过加了会香很多呢，可以去掉鸡蛋的腥味。

yvonne920

回复 tclforyou 的帖子

1、通常是用力娇酒啊，怕找不到可以上淘宝买，15元50毫升，搜“君度力娇酒 50ml “。一次用几滴就够了。
2、要是真不想用力娇酒可以用橙皮代替，就是把橙皮表面那层黄色的部分磨成茸，这个比较麻烦点哈
3、香草汁煮好后，是吃舒芙蕾的时候才加进去呢，在舒芙蕾表面挖个洞，然后倒香草汁进去，最好加个雪糕球，一冷一热，冰火两重天啊哈哈

司徒师奶

LZ中西都通杀喔，高人

xyuyanck

红烧肉的做法，我同事教过我，很不错的噢，

candyliang88

留个印。。很不错

大玥玥

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梳乎厘

yvonne920

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呵呵，有写不清楚的可以问俺，互相学习哈哈