xugege

请教高手做面包可以用植物油代替黄油吗？我觉得黄油热量很高，如果可以的话，应该如何换算

渔儿妈

可以呀

渔儿妈

不过，我是用面包机做的，可能达不到你的要求呢。
我现在做面包都是用的玉米油。没发现有什么不妥的地方哦！
面包机上的食谱还说，用植物油会比黄油的效果好呢。

xugege

   

渔儿妈 发表于 2012-12-19 21:00
不过，我是用面包机做的，可能达不到你的要求呢。
我现在做面包都是用的玉米油。没发现有什么不妥的地方哦 ...

我是用面包机揉面的，总是觉得水分多了，面团很粘手，不知道是不是应该把植物油的量放少点。

渔儿妈

回复 xugege 的帖子

粘手应该是水放多了，应该不关油的事。
其实，用机器和面，可以少放一点水，看着它和，如果太干了，再加点水，这样就不容易越弄越多了。