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楼主

发表于 2012-12-6 19:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 giang 于 2012-12-6 19:10 编辑

小时候家里条件不好，这是我和哥哥生日时最盼望的“生日蛋糕”了。非常爱非常爱的味道，现在嫁作人妇，离开妈妈，就只能自己动手学着做了，也有了妈妈的味道。给大家分享一下，很简单也很香滑。是老公和孩子的致爱。

材料：鸡蛋6只白糖6汤匙（较甜）牛奶250ml

1、
加入白糖打发鸡蛋，手工20分钟，电动3-5分钟

2、
加入牛奶再打发，手工5分钟，电动1分钟

3、
制作焦糖，使用一可放在火上烧的容器，将白糖慢火小心加热至微焦状态，将该容器冷却，后再将打好的蛋浆倒进去。

4、
上锅隔水蒸，注意一定要等水开了才能把蛋液放进去蒸，蒸15-20分钟。（这个根本容器的大小，决定蛋层的厚度来定）

蛋1.jpg

蛋2.jpg

蛋3.jpg

蛋4.jpg

蛋5.jpg

蛋6.jpg

蛋7.jpg

蛋8.jpg

蛋9.jpg

点评

轩最爱猫和老鼠流口水发表于 2012-12-10 15:25

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淇妈

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沙发

发表于 2012-12-7 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习啊

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3楼

发表于 2012-12-7 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好味又简单的甜品．不过手打蛋有些累啊．要买个电动会好些

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布丁妈

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4楼

发表于 2012-12-7 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等我有空也试试

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砂糖兔vivi

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5楼

发表于 2012-12-7 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

马克，我也要做！

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蛋糕城堡

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6楼

发表于 2012-12-7 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好靓哦，但是貌似蒸蛋唔使打发D蛋的啊

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wakeupme 是啊,蒸蛋不用打发的,估计是LZ加了白糖,要把白糖打散吧..我也经常蒸蛋,不用打发,很滑的发表于 2012-12-8 14:10

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JJ

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7楼

发表于 2012-12-7 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好正，有空一定要试一下。。女儿肯定喜欢

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8楼

发表于 2012-12-8 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好靓哦，但是貌似蒸蛋唔使打发D蛋的啊

是啊,蒸蛋不用打发的,估计是LZ加了白糖,要把白糖打散吧..我也经常蒸蛋,不用打发,很滑的

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大马小熊发短消息加为好友大马小熊当前离线精华 1 帖子 4980 经验值 29922 注册时间 2012-3-19 妈币 21069 小熊燕窝❤ 硕士硕士, 经验值 30356, 距离下一级还需 19644 经验值帖子 4980 经验值 29922 注册时间 2012-3-19	9楼发表于 2012-12-8 15:37 \|只看该作者 \| 最新帖子 \| 查看作者所有帖子 \| 发短消息 \| 加为好友提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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10楼

发表于 2012-12-8 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收了

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11楼

发表于 2012-12-8 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问楼主，蒸蛋为什么还要打发呢，到底是蛋糕不是蒸蛋？

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一一淘淘2009

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12楼

发表于 2012-12-8 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ太有才了。厉害

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13楼

发表于 2012-12-8 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害啊，也写得很详细，想试下

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14楼

发表于 2012-12-8 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打发了会有很多气孔吧。水开了要小火蒸会很滑，。

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吉吉吉吉吉吉007

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15楼

发表于 2012-12-9 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学到啦～今晚试试

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16楼

发表于 2012-12-10 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复心晴51330447 的帖子

为什么要打发啊??个中原理我也不懂,妈妈教如何做,我就照做了,只是我妈妈说,打得越久,出来的蛋就越滑.所以这么多年一直这样子照着去做,或者你不打发试试,可能会得到不同的口感哦!!

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17楼

发表于 2012-12-10 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复一一淘淘2009 的帖子

我不厉害,是俺妈厉害.中餐,西餐,粥粉面饭,小到饼干,油条\肠粉,小时候都是她一手操办

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18楼

发表于 2012-12-10 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 suiechen1 的帖子

是滴,现在我也偷懒,买电动的了.以前条件艰苦,妈妈只能用筷子.

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19楼

发表于 2012-12-10 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大马小熊的帖子

不客气,希望大家都好吃好喝滴

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