我不是辣妈

天气不断降温，每天美味又暖身的煲菜，成了我家的主要菜式。每天准备营养丰富的大大一锅，吃得满足又健康暖粒粒。

我把分享的煲仔菜在这里做个小小汇总吧，方便大家回顾，冬天都用得着:

飘香羊腩煲：http://www.gzmama.com/thread-3263894-1-1.html

滋补虫草花嫩鸡煲：http://www.gzmama.com/thread-3262315-1-1.html

冬天暖暖首选，几款最受欢迎的煲仔菜 http://www.gzmama.com/thread-2828405-1-1.html

沙茶海鲜粉丝煲  http://www.gzmama.com/thread-2815814-1-1.html

卤肉酱骨架什锦锅  http://www.gzmama.com/thread-3270657-1-1.html


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广东对卤水都熟悉得不得了了，夏天卤好凉着吃，冬天可以做成滋味煲菜。其实成本真是极其便宜，而且一大锅卤水，留着可以反复卤，越卤越香啊，要是在开店几十年的老店，那锅天天卤的卤水，会是镇店之宝呢，呵呵呵


卤水材料：李锦记卤水汁一小瓶（超市卖6-6.5元），大量清水。     根据你家的口味，你还可以自己加点其他调料调味。  我就加了：五香粉、少许花椒、少许干辣椒、蚝油、冰糖、姜片

卤水保存：最后一次用完后，最好用过滤网布，将卤汁过滤掉里头的渣子，然后煮到彻底大滚，盖住锅盖室温彻底凉透，放入冰箱冰格就可以了。下次要用时，拿出来煮滚又可以用。


金钱肚牛腩煲


材料：金钱肚两大块、带筋牛腩400g、白萝卜、陈皮、姜、蒜、香菜

新鲜金钱肚买回后，用盐浸泡半小时，之后倒入料酒，彻底揉搓清洗。清洗后再用姜、蒜煮开水，焯煮15分钟，捞起，彻底去除异味。

牛筋腩切成大块，在煮过金钱肚的姜蒜开水中，也焯烫5分钟捞起。

卤水，见上已经详细说明了

我是提前一晚，把牛腩和金钱肚放进卤水，加盖小火焖30分钟，关火，就让它们一直呆在里头，不掀开也没看了。     到了第二天吃  。


其实卤水特别适合上班族，有一锅卤水在，前一晚洗碗时，边洗碗边把材料放在卤水里头煮滚慢炖，洗完碗了，就熄火，不用管了。第二天准备点蔬菜配料，一煮，边保温边吃，多方便

金钱肚切开

清水放白萝卜、陈皮、姜片，煮萝卜汤

萝卜汤大概煮20分钟，将切好的金钱肚、牛腩，放进萝卜汤，加点卤水增加风味，放大量香菜  不喜欢香菜的可以放葱的，整锅味道又清甜又浓香

经典的牛腩搭配，当然就是沙河粉了，清汤腩沙河粉   满足( ⊙o⊙ )哇

鱼头汤

不错哦!

RYANTAN

哇，好正啊~

lxlivy1212

强，学习了！有空要做一锅卤水放着

枫林1

金钱肚好难到，草肚就经常见到

云淡风清

好贴，学习。

温-馨馨

好贴，收藏了。不喜欢香菜跟葱MM也可以用芹菜。

缘份的天空.

我至爱的菜

yuyuma

好好味呀

wing_97

很不错哦，收藏先！

mumo

学习了，回家去试做

元子ZL

这个好，我也要做上一大锅，什么鸭、鸡脚我最爱。
辣妈做的菜怎都这么对我胃口呢？

昊妈妈918

学到啦，诱人哦

妈妈爱

辣妈加油！发明多点新菜啊

竹木

香啊~···············

beibei2008

   

天气不断降温，每天美味又暖身的煲菜，成了我家的主要菜式。每天准备营养丰富的大大一锅，吃得满足又健康暖 ...

不错不错！

潭子

楼主，你太贤惠了！

家常里短

留印周末看

gaoldd

好厉害的MM，弱弱的问金钱肚在哪里买？怎么分带筋或不带筋牛腩？