广男厨房——鲜香蚝油鸡 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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pigman

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推首页了

楼主

发表于 2012-11-29 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

准备时间：5分钟，烹饪时间：5分钟，难度：★★★☆，口味：★★★★
推荐理由：肉质细嫩的杏花鸡，配以口感清甜的洋葱块，在蚝油咸中带鲜的引领下，香气扑鼻，很惹味，让人欲罢不能。

制作方法

材料：
杏花鸡半只，约500g；
洋葱400g；
生姜1块；
蒜头1个（选用独子蒜）。

调味料：
酱油2茶匙；
蚝油2汤匙（选用李锦记财神蚝油）；
食盐约1茶匙；
白砂糖2茶匙；
生粉1茶匙；
料酒少许；
花生油／调和油少许；
清水少许。

准备工作：
1、洋葱去掉包衣，洗净、切块备用；
2、蒜头、生姜切片备用；
3、杏花鸡砍块，用酱油腌制备用；
4、生粉加水调成芡汁备用。

烹制器具：
炒锅。

烹制方法：
1、热锅放油，先放入蒜头、姜片爆香，再倒入腌制好的杏花鸡猛火爆炒1分钟，然后加入料酒翻炒1分钟；
2、放入糖、盐、蚝油，再倒入洋葱块，中火翻3分钟（期间可沿锅边注入少量清水，以防汁料过早收干）；
3、最后以生粉加水勾芡即可上碟。

图：PIGMAN，文：PIGMAN

点评

fang0606fang 杏花鸡可没有多少人懂，不愧为食家！发表于 2012-11-30 12:00

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	不错的作品，推荐上首页了哦！继续加油，期.

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猜你喜欢

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沙发

发表于 2012-11-29 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

改天试试！

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3楼

发表于 2012-11-29 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

今天做的酱油鸡，下次学楼主的做法

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4楼

发表于 2012-11-29 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

海眼眼发表于 2012-11-29 16:03
这种鸡如何做都是好味的.....看那皮就知道....

同意，一看就知是好鸡。原来是杏花鸡，应该不平易

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5楼

发表于 2012-11-30 08:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我几乎没吃过男人做的饭菜，都是自己动手！

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pigman

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6楼

发表于 2012-11-30 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

tzmiumiu 发表于 2012-11-30 08:27
我几乎没吃过男人做的饭菜，都是自己动手！

哈哈，饭店的厨师几乎都是男的。

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tzmiumiu 忽略了饭店的男人们，嘿嘿发表于 2012-11-30 08:44

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7楼

发表于 2012-11-30 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，饭店的厨师几乎都是男的。

忽略了饭店的男人们，嘿嘿

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为了享受生活

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8楼

发表于 2012-11-30 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

借问杏花鸡何处有？

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冬君宝说和太好！我也很想知道好的杏花鸡在哪买，好像我家附近市场的杏花鸡肉质一般般，我想楼主显示的这种杏花鸡，整道菜很吸引，除了做法，鸡是关发表于 2012-11-30 13:22

非常澄妈gz 同问发表于 2012-11-30 09:32

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9楼

发表于 2012-11-30 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 pigman 的帖子

流口水啊

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安妮

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10楼

发表于 2012-11-30 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很美味，口水

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11楼

发表于 2012-11-30 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用洋葱来焖鸡，还真没有吃过，这个星期天试试

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12楼

发表于 2012-11-30 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这种鸡如何做都是好味的.....看那皮就知道....

同意

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13楼

发表于 2012-11-30 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

借问杏花鸡何处有？

同问

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14楼

发表于 2012-11-30 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

什么是杏花鸡

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夏天没有的花

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15楼

发表于 2012-11-30 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也觉得不一定会熟啊，至少要焖一下吧~

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广男厨房——鲜香蚝油鸡

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