噜小咪

地瓜粉就是用番薯做的粉哈~~所以你看到成分是一样的话，名字不同没关系的，因为番薯也叫地瓜，好多种称呼。。

噜小咪

第一次有帖子到回复到三页！好感动。。。

lee7259

哗，正。。。

grace&美女樱

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之前整过，不过系用红薯。

噜小咪

怎么样呢？

欣欣妈咪

哪个超市有地瓜粉卖啊？

噜小咪

今天天气很好噢~~做个甜点犒劳自己吧！

guci

没有份量没有比例的？？

小黄太太

弱弱地问一句，LC锅是什么样的锅？

GQ雨打芭蕉

不止一次看小仙提到“黑糖”，什么是黑糖啊？是不是超市那种红糖啊，样子类似于白沙糖的那种？不解啊。。。。。

噜小咪

   

GQ雨打芭蕉 发表于 2012-11-23 11:03
不止一次看小仙提到“黑糖”，什么是黑糖啊？是不是超市那种红糖啊，样子类似于白沙糖的那种？不解啊。。。 ...

不好意思哦，造成混乱。我们老家叫红糖就叫黑糖。。所以就是红糖来着~~

Yirek

好喜欢啊 要学 按抓

丫头向前冲

哈哈，原来地瓜还有这么一种做法，学到了。下次自己也做一下。

噜小咪

这个比例比较随意。甜度什么的随自己的口味而定

波西米亚方格

我也问下，什么叫LC锅？楼主，如果暂时没有地瓜粉，可不可以用粘米粉代替，放地瓜粉是为了增加粘性的是吗？

噜小咪

   

波西米亚方格 发表于 2012-11-24 21:52
我也问下，什么叫LC锅？楼主，如果暂时没有地瓜粉，可不可以用粘米粉代替，放地瓜粉是为了增加粘性的是吗？ ...

地瓜粉也有叫木薯粉好多名字的，加了口感会Q很多，糯米粉的会糯的口感不容易定型，粘米粉的暂时还没试过。LC指的是le cruset的锅，结婚的时候朋友送的

噜小咪

煮焦糖浆：
这个是从别处学来的，就是焦糖布丁焦糖的做法~
若不太讲究，直接煮水加入生姜与砂糖，噜小咪纯粹想试试！

煮糖浆先锅子加热，开最小的小火，加入口味加入爱吃的糖量，
煮糖浆使用粗砂，味道会非常好，一边加热一边搅拌，
手不要停，因为砂糖融化的过程中会稍微结块，很容易焦。
持续煮到融化，尽量让所有的砂糖都拌炒到。
  
过没多久就会融化，也还别急着加水，
倾斜锅子让糖浆集中，等待他冒泡泡，糖浆边缘会稍微呈现咖啡色，
整个冒泡就缓缓加入热水，不用冷水的原因是糖浆一遇到冷水会凝固，
很难搅拌开来，再来就是会喷出锅外，很危险！

加入约半锅热水与拍扁的生姜煮滚，大约五分钟之后再关火。
焦糖香气很浓，比一般直接煮砂糖水更添风味。

好吧。。我承认。。第一次煮的时候我也煮糊了。。真的非常需要耐性！

飘在水上的石头

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好吃啊。我又份吗？

噜小咪

   

飘在水上的石头 发表于 2012-11-25 21:46
回复 噜小咪 的帖子

好吃啊。我又份吗？

哈。最新发现，在地瓜圆里面再夹个地瓜粒会更香！