本帖最后由 噜小咪 于 2012-11-25 11:22 编辑
话说最近鲜芋仙好火，广州时尚天河、正佳外面两间每次经过都排着长龙，
经过几次，前几天终于忍不住跟风排队了，
吃过后只能说比较失望，芋圆和地瓜圆都不够香，反而有香精的味道。
不过确实很爱那QQ的口感。
这个做法大概10元可以做2人分量吃上4次。。超级省的呢！
刚好家里有人送来了地瓜，
噜小咪就想自己当下"噜小仙"，
翻了一下食谱看了各家的配方后，
就开始卷袖进厨房啰!
首先，将地瓜削皮切成小块蒸软捣碎备用，
加入糖和地瓜粉和成粉团状，
建议大家用质量比较好的地瓜粉来做，口感会Q很多。
噜小咪才发觉地瓜圆的做法真的很简单啊！
粉团搓成长条洒上马铃薯淀粉切成自己想要的大小即可!
我把小粉团给滚圆，这样比较可爱啦!
可爱吧!
天然的地瓜圆不需要色素就有漂亮的颜色，
"噜小仙"会不会在地瓜圆界出道啊!!哈哈~~~
赶紧来上甜品啰!
很推荐的黑糖地瓜圆汤~~
黑糖是很健康且具有丰富养分的，
纯黑糖的甜度是不高，搭配地瓜圆的软Q口感超赞的!
只有这样吗??
"噜小仙"怎可能只有一款甜品啦!(拨浏海状...........)
退火清热绿豆地瓜圆
看到黄绿配色一整个很舒服啦!
绿豆汤用LC锅煮很方便，
只要把地瓜圆煮好就可以轻松上桌啰!
喔喔~~我自己都好爱唷!
所以说，地瓜圆做法很简单!
自己做更好吃更健康，
下回买了品质好的芋头圆，
"噜小仙"就来煮芋圆啰
! 
请问要来一碗退火的地瓜圆还是养生黑糖地瓜圆???
噜小仙地瓜圆要上市啰! 哈哈~~
请大家多多支持(*^__^*) ……
发帖几天，谢谢各位麻麻的支持！现在在这里集中解答一些问题哈：
地瓜粉就是番薯做成的粉，超市一般有卖，名字比较多，什么木薯粉，番薯粉都有，主要就看成份吧。
用糯米粉没有问题的，如果全用糯米粉做的话口感没有那么Q会偏糯，比较难定型因为会非常黏，胃不好的亲还是酌情一下。用糯米饭和地瓜粉我一般的比例是1:2.
放的粉多，出来的口感会更Q，放的地瓜多，会偏软些。如果在搓的过程中出水或者很黏，就慢慢的再加粉，没关系的~
煮的时候要轻轻的搅拌一下，注意别粘锅底了哦~全部浮起来就OK了~~最后再过一下冷水，就超Q的呢！要过冷水过冷水过冷水。。是一位麻麻提醒我的，自打几大板！
做好滚一些粉放冰箱冰冻就可以了，想吃的时候就拿出来热水煮~
直接清水+糖就已经很好吃了。
在第三页58楼更新了新的焦糖做法~~更有风味哦！
已经有麻麻做的超级好看的了！自愧不如。。。
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发表于 2012-11-15 17:38
