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前段时间看《好好生活》里介绍姜焖可乐鸡翅,可以祛风寒感冒,那美味的鸡翅,看得我老公流口水。而且平时我们都不吃姜的,如果用这个方法,既达到了祛寒的效果,又不用忍受姜的辛辣,还能吃到美味的鸡翅,真是妙哉,美哉!
心动不如行动,不说废话,上图说明一切!
主料:鸡翅
辅料:白糖 生抽 料酒 可乐 姜(如果我们大人吃还可以适量放些干辣椒)
独家材料:锡纸,柠檬(作用后面说,先卖个关子)
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步骤:
1、用鸡翅做这道菜,要在鸡翅的表面戳几个洞,背面轻划三刀。这都是为了入味,也为了鸡翅里面能熟透。
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2、锡纸一张,锡纸一定要揉皱,然后展开备用。鸡翅要用柠檬腌制,放一会。柠檬可以去腥,而且柠檬富含维C,平时我们吃柠檬都比较酸泡茶比较多。这个做法,既可以吸收到柠檬的维C,增加鸡翅的清香,去除鸡翅的腥味,而且不会吃到酸味。挤汁后的柠檬,我们还是可以泡茶,一点也不浪费。
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3、用大火,把锅烧热,然后放入鸡翅。这里要注意,我们在煎鸡翅的时候,是不放一点点油的,完全是鸡翅煎出来的油
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4、煎鸡翅的时候,火不能太大,煎至一面金黄色,再翻面煎另外一面,然后放入姜丝
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5、姜丝用鸡翅煎出来的油,稍微炒一下。然后倒进一杯可乐,放点盐,糖,生抽少许,还有料酒
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6、用大火烧开,烧到起泡泡,然后放上锡纸。锡纸起到保温作用,可以更快的让鸡翅入味,煮熟。而且锡纸可以吸附鸡翅的油污还有血丝等等。我们在煲汤的时候,也可以用到锡纸
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7、大火收汁,美味呈现!
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锡纸上吸附的油脂
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下面看看我崽品尝鸡翅,正好这天我老公的姨妹妹还有她男朋友来家里吃饭。我婆婆准备了一桌子的菜。
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有点烫,我崽开始只肯用舌头舔,后来拿起来就啃,只不过那时我们已经没空给他拍照了
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总结:描述做法说起来比较累赘,其实做起来很简单的,网上有不少可乐鸡翅的做法,我在这里加了一些小窍门,美妈可以借鉴。感兴趣的,就马上动手吧!
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