pigman

准备时间：15分钟，烹饪时间：10分钟，难度：★★★，口味：★★★★☆
推荐理由：色泽金黄，鲜甜爽口的鲜虾饼，沾上酸甜略带微辣的泰酱汁，轻轻一口已经滋味无穷。

制作方法

材料：
鲜虾500g；
鸡蛋1个。

调味料：
食盐约1茶匙；
花生油少许。

准备工作：
1、将游水的鲜虾从盘中捞起，去干净虾头和虾壳；
2、用清水洗净处理过的虾仁，并用滤网隔除多余的水分；
3、将虾仁剁成虾碎，放入0.5茶匙食盐，在碗内打成虾胶备用；
4、鸡蛋放入1/3茶匙食盐打成蛋液备用。

烹制器具：
平底煎锅。

烹制方法：
1、煎锅放油微微烧热，用手虾胶将挤成乒乓球般大的虾丸，沾上蛋液，放入煎锅内中火煎至两面上色（约1分钟）即可上碟。

Tips：
1、在煎虾饼的过程中要不断地两边翻动，期间把虾丸用铲子慢慢压成小饼状；
2、金黄的虾饼在上碟后，以绿色的西兰花作为配菜装饰，会令卖相更加吸引。

图：PIGMAN，文：PIGMAN

黑猪猪和雪雪兔

这个菜好吸引，喜欢，周末试试

niobynio

很美味！就是剥虾有点麻烦。

hoverfeng

这个不错，易学，如果把虾线给挑出来再剁会更好！

pigman

   

hoverfeng 发表于 2012-11-14 14:56
这个不错，易学，如果把虾线给挑出来再剁会更好！

是的，但是赶时间，没办法。一边做一边拍，忙不过来啊！请见谅。

猫猪小屋

这个菜好吸引，喜欢，周末试试

午后红茶。

很是吸引~

cherry89

回复 pigman 的帖子

请问如何打成虾胶，不懂

禧妈805

做给小孩吃最好，收藏。

pigman

   

cherry89 发表于 2012-11-15 14:26
回复 pigman 的帖子

请问如何打成虾胶，不懂

把虾仁剁碎，装入沙律碗中，放些盐拌匀，然后像打鱼丸、牛丸那样就可以啦。

cherry89

回复 pigman 的帖子

谢谢高手指点

buniwei

看起来很好吃

广州喜迎门设计

好吸引人的鲜虾饼啊

babe031

正啊~~~~~~~~~

小戴戴

我月初回家，沙虾麻虾小些的10块8块一斤，大些的也就12.3块一斤·广州要25哎…

我爱蛇鼠一窝

吃起来爽,做起来就...

铃兰3

舔那酱是什么来的

maomao821125

我喜欢用面粉煎

小小龚妈妈

不错，好吃，卫生，营养，就是剥虾麻烦！！！