（新增草莓慕斯做法）手把手教你做美味西点和家常面食，过程详细图文并茂 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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猪猪爱包包

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61楼

发表于 2012-11-30 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太好了...
得闲一定试!

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62楼

发表于 2012-11-30 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，好详细，周末也来试试..

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63楼

发表于 2012-12-1 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好详细啊，留印先

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64楼

发表于 2012-12-1 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如果想放到礼盒里，怎么放啊

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洞庭浪-王青

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65楼

发表于 2012-12-1 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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如果是没有放奶油裱花的这种蛋糕坯，就很简单了，拿起来先放到专用的蛋糕纸托上，这个托一般是硬纸片，然后端着硬纸托，把蛋糕放到盒中就行了。如果是加了奶油和水果裱好花的，就要小心的用两把蛋糕抹刀或长长的水果刀，水平插入蛋糕最下面，小心地把蛋糕从裱花转盘或操作台上端起来放到蛋糕纸托上，然后再小心地端着纸托把蛋糕放到相应大小的蛋糕盒中。

点评

bzy13867 多谢了，对了，用微波炉也可以做蛋糕的，一样的好，还没那么麻烦发表于 2012-12-1 22:48

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洞庭浪-王青

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66楼

发表于 2012-12-1 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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记得上来汇报成绩哈

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67楼

发表于 2012-12-1 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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如果是没有放奶油裱花的这种蛋糕坯，就很简单了，拿起来先放到专用的蛋糕纸托上，这 ...

多谢了，对了，用微波炉也可以做蛋糕的，一样的好，还没那么麻烦

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68楼

发表于 2012-12-2 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问把蛋白拌入蛋黄糊的手法是从下往上的铲吗？我已经做了四块蛋饼了，今晚这个的蛋白打发很充分倒扣都不流的，但还是失败了

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洞庭浪-王青

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69楼

发表于 2012-12-2 08:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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是啊，象炒菜那样。蛋白打得充分才是蛋饼。请问你是用电子称把所有的配料都量准确了吗？如果配料不准确，特别是面粉过少也很容易出蛋饼。

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洞庭浪-王青

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70楼

发表于 2012-12-2 08:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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方便请分享下做法，谢谢啊

点评

bzy13867 方法都是一样的，只是放进微波炉里用组合烧烤功能而已。我是用蛋糕模放进去的。发表于 2012-12-2 13:53

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71楼

发表于 2012-12-2 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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谢谢师傅的详细说明我第三次做成功了，直接按蛋糕键也可以的，比按煮饭键省事，谢谢啦！

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72楼

发表于 2012-12-2 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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方便请分享下做法，谢谢啊

方法都是一样的，只是放进微波炉里用组合烧烤功能而已。我是用蛋糕模放进去的。

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73楼

发表于 2012-12-2 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

留着，学习学习

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骏妈

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74楼

发表于 2012-12-2 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚刚试做电饭锅蒸蛋糕，手动打蛋是非一般的痛苦，现在打字都手颤

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骏妈

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75楼

发表于 2012-12-2 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

echoxiu 发表于 2012-12-2 00:09
请问把蛋白拌入蛋黄糊的手法是从下往上的铲吗？我已经做了四块蛋饼了，今晚这个的蛋白打发很充分倒扣都不流 ...

原来做蛋糕不是一般的容易，要经过这么多次的尝试，好在成本不高，但是付出很多。

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76楼

发表于 2012-12-2 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

识食唔识做啊

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77楼

发表于 2012-12-2 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

电饭锅蛋糕做了好多回，有个样子，就是发不大也不是很松软。会继续努力试着做

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78楼

发表于 2012-12-2 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 dongtinglang 的帖子

我是按另一个妈妈的配方一只鸡蛋一勺面粉来配的，只是这次的蛋黄里混入蛋清较多，造成蛋白的蛋清少了，其它都是按你方子做，这样有无影响？

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79楼

发表于 2012-12-2 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我用电动打蛋，只是失败几次很痛苦，吾知咩原因的失败

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80楼

发表于 2012-12-2 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mark下。。。。。。。。。。。。。。。

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