小罗0113

做了三次电饭煲蛋糕都失败了，等打蛋器回来按你方法做试试，哈哈

可知道

好多美食啊！

dongtinglang

   

小罗0113 发表于 2013-5-7 15:20
做了三次电饭煲蛋糕都失败了，等打蛋器回来按你方法做试试，哈哈

蛋白打发到位非常重要，另外，搅拌手法和配料精准也很重要，建议你同时配上电子称。

小罗0113

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有用电子称。而且蛋白打到倒扣都不掉了，都是发不起来

dongtinglang

   

小罗0113 发表于 2013-5-9 13:42
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有用电子称。而且蛋白打到倒扣都不掉了，都是发不起来

是用电饭锅做的吗？可以发下入锅前的面糊图片吗？

dongtinglang

   

xiefl 发表于 2013-5-9 16:20
LZ有开班吗

开班？你太抬举我啦，哈哈，大家沟通相互学习下还差不多，我哪有那么厉害啊。

小罗0113

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没照相，等下次做我一步一步照相发上来

huanhuanbaby

多谢楼主这么认真仔细~

dongtinglang

   

huanhuanbaby 发表于 2013-5-15 10:41
多谢楼主这么认真仔细~

呵呵，过奖啦，独乐乐不如众乐乐嘛。

fona11

楼主的电饭煲蛋糕配方是我在妈网上试过的最理想的，海绵状，很细腻，跟外面买的口感差不多了。我用的是智能电饭煲，有蛋糕键功能45分钟的那种，各种配方试过几次效果都不理想。后来转变思路用煮饭键，按一次全程大约25分钟，能发起不回缩，四蛋120克粉的也是成功的，可是口感没这个68克粉的幼滑。现在的份量一家人不够吃，想加到6蛋的，请问楼主粉、奶、油、糖的量各加到多少为合适呢？

钊钊的妈咪

口水一地啊

dongtinglang

   

fona11 发表于 2013-6-14 15:45
楼主的电饭煲蛋糕配方是我在妈网上试过的最理想的，海绵状，很细腻，跟外面买的口感差不多了。我用的 ...

哈哈，好开心！你能做出这么成功的蛋糕！这是4蛋的配方，6蛋就原方所有数字除以4乘以6

Dolphin海豚

   

dongtinglang 发表于 2012-11-12 21:49
应一位极其钟爱黄桃的妈妈的强烈要求，现场做一个简单的黄桃裱花蛋糕，呵呵

第一步：打发动物性淡奶油，这 ...

LZ，要请教啊。
请问做好后需要放冰箱吗？可能下午做好，放到晚上。
家里有两块咸黄油，可以用这个来发吗？网上看要用黄油+牛奶，不加，只像你那样黄油+砂糖是否就可以？
谢谢

大榕树下

没有电子称，估摸着分量做了一次，失败了，郁闷，看来真要买个电子称回来，认真做，希望下次能成功啦

大魚吃小鱼

帮顶~~帮顶~~

88福谊

哇哇，超详细的记载，谢谢分享。学到知识了

太阳出来

我也来学学

feilengcui

打算入门的飘过，爱做饭会做饭的人都会持家，LZ要好好珍惜自己的老婆

dongtinglang

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谢谢