安安丫头

很久没来晒菜了，最近食欲不怎么好，每天下班不知道吃啥，湿气又开始重了，什么都吃的没味道。昨天下班去菜场，看见很新鲜的菠菜，顿时有了想吃的欲望，3.5元一斤，买了2.5元的，看着一大把，弄出来不怎么多，不过一个人吃也够了。


蚂蚁上树，其实就是肉沫粉丝，第一次在餐馆吃这道菜的时候还挺好奇，觉得这名字挺有意思，看到真相的时候也觉得挺好笑，倒是贴切。

先上成品图吧，一个人做饭手忙脚乱的，过程也就没空拍。对于出品，自己还是小满意的，味道很赞，自认为可以媲美餐厅出品了，各位看官们要是想鄙视我，还请轻拍！

哈哈，不才手艺，有MM喜欢了，那就上个做法吧！

先说凉拌菠菜：
１、烧开半锅水，菠菜洗净，入锅糖3-5分钟，至变色捞出。
2、蒜头数枚，香葱一小撮，洗净切末，放入烫好的菠菜表面
3、红尖椒斜切圈，怕辣的最好先去籽，放入菠菜表面。
4、取盐适量、香麻油一茶匙、香醋2茶匙、豉油1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许，调匀成汁，均匀浇在菠菜上
5、取适量食用油，烧热至冒烟，关火，将热油浇在葱蒜辣椒表面
6、整个拌匀，放凉一会，就可以开吃啦！
PS：怕辣的MM可以用其他温和的辣酱代替生尖椒，生尖椒的辣真的很威猛哦！


接着上蚂蚁上树的做法咯！
1、细红薯粉若干（没有也可用龙口粉丝代替），温水泡发，捞出沥干水分
2、新鲜猪肉去皮绞碎成沫，少油入锅，加少许盐，炒至变色盛出
3、热油温火炒香2大勺郫县豆瓣酱，至炒出红油最佳，再加入1茶匙白糖炒匀
4、加入炒好的肉沫快速翻均，趁热加一碗水入锅，至煮开（水的分量根据粉丝的分量来定，刚好没过粉丝为宜）
5、放粉丝入锅，煮至粉丝变软汤水收干，过程中可调入适量盐、生抽、少许香醋调味
6、出锅前撒上一小把葱花，盛起，然后就可以开吃咯！

PS：我喜欢豆豉，所以加了一小点豆豉进去，一粒粒黑色的豆豉看着更像一只只小蚂蚁的感觉吧，哇咔咔~

安安丫头

沙发自己坐上，如果有MM对我的两道菜感兴趣，这里就留着公布做法

CHLIHZ3

应该好开胃，但楼主无辣不欢。

我是囧囧

看着好开胃，我也喜欢辣，希望楼主有空的时候公布做法吧

土八路

青菜都放辣椒啊
LZ萍乡的嘛？

echoxiu

上做法吧，喜欢粉丝

安安丫头

   

CHLIHZ3 发表于 2012-11-7 17:52
应该好开胃，但楼主无辣不欢。

是啊，嘴巴淡，只想吃刺激的~

安安丫头

   

我是囧囧 发表于 2012-11-7 18:50
看着好开胃，我也喜欢辣，希望楼主有空的时候公布做法吧

同喜辣，握手做法已经上了哦

安安丫头

   

土八路 发表于 2012-11-7 23:23
青菜都放辣椒啊
LZ萍乡的嘛？

这个凉拌菠菜就是酸辣的做法哦，当然要放辣！我不是萍乡的哦~

莫紫罗

喜欢蚂蚁上树，流口水……

伤心麋鹿

蚂蚁上树做得很好呢！哎呀，要流口水了！！！

小小朵拉

哈哈，又学习了一道菜。这几天都买菠菜吃，刚学习了一道鱼，今晚的菜有着落罗

剪子

为什么要叫蚂蚁上树呢

guoqi

蚂蚁上树  好吃

广州ok妈

我也爱吃辣椒。。。。。。天生爱吃没办法 ，我也是无辣不欢啊

Kennyjoy

原来蚂蚁上树就是这个，见识了

栗子栗子

我做的肉末红薯粉跟楼主的方法一样，超级爱吃，但我是先把红薯粉煮熟，用清水过下，等炒好豆瓣酱肉末再放煮熟的红薯粉，这样就不用煮很久，如果把这些放进沙煲里煲几分钟，味道比在锅里煮的要好很多，楼主下次试下啦

彤趣屋

   

青菜都放辣椒啊
LZ萍乡的嘛？

凉拌一定要有辣才好吃，我系广州人，但系吃辣比湖南的还要厉害

六一一

凉拌菜一定要放辣椒才香，我更喜欢放剁辣椒一些